Gomba-borsó-tojás pörkölt
Egy ízletes pörkölt, hús nélkül. Mi imádjuk, gyors, finom, laktató.
Hozzávalók
-
A pörkölthöz
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
1 dl étolaj
-
2 marék zöldborsó
-
6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
só
-
1 csapott kávéskanál fehérbors (őrölt)
-
1 csapott kávéskanál feketebors (őrölt)
-
1 púpos evőkanál fűszerpaprika
-
150 g tejföl (20%-os)
-
A tésztához
-
500 g tészta - szarvacska (szárazon)
-
1 evőkanál só
-
víz
Elkészítés
-
1
A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk és 4 felé vágjuk. A tésztát forrásban lévő sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, félre tesszük.
-
2
A hagymát megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk.
-
3
Ízesítjük sóval, borssal, hozzáadjuk a gombát és még egy keveset kevergetve pirítunk rajta.
-
4
Beletesszük a zöldborsót is (fagyasztott is jó, rögtön mehet bele), keverünk rajta még egy-kettő, majd pirospaprikával színezzük, persze félrehúzzuk a tűzről eközben.
-
5
Elkeverjük, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, vagy kicsivel többel. És puhára főzzük.
-
6
Mikor a gomba és a borsó is puha (rövid idő alatt kész van) belekeverjük a tejfölt, de nem csak úgy "hűbelebalázs" módjára. Először a tejfölt egy tányérban elkeverjük, keverünk hozzá a pörköltszaftból, a pörköltet lehúzzuk a tűzről, egy szűrőn keresztül beleöntjük a keveréket, elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre és felforraljuk.
-
7
A főtt tojást hozzákeverjük, forralunk rajta még egyet, megkóstoljuk, ha szükséges fűszerezzük még és kész.
-
8
Főtt tésztával és ecetes almapaprikával kínáljuk.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek