Photo
Szerkeszt

Oroszkrém torta

Tökéletes Oroszkrém torta recept. Megéri elkészíteni, mert isteni finom.

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

1 tortára
  1. A piskótához
  2. 30 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 30 dkg kristálycukor
  4. 12 evőkanál víz (forró)
  5. 6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 12 g sütőpor
  7. A krémhez 1
  8. 20 dkg kristálycukor
  9. 5 db tojássárgája
  10. 3 dl 2,8%-os tej
  11. A krémhez 2
  12. 1.5 dl 2,8%-os tej
  13. 20 g vaníliás cukor - bourbon
  14. 10 g lapzselatin
  15. A krémhez 3
  16. 100 g mazsola
  17. 0.5 dl rum - barna
  18. A krémhez 4
  19. 1 L habtejszín (30-32%-os)
  20. 5 evőkanál kristálycukor

Elkészítés

300 perc
  1. Szerkeszt

    A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. A cukrot, lisztet és a sütőport összekeverjük.

  2. Szerkeszt

    A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét habbá verjük.

  3. Szerkeszt

    A sárgáját, és a forró vizet hozzáadjuk a lisztes keverékhez és csomómentesre keverjük. Majd beleforgatjuk a tojáshabot is.

  4. Szerkeszt

    Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral vagy vajazzuk és lisztezzük. Én az aljába teszek sütőpapírt, az oldalát vajazom és lisztezem. Beleöntjük a tésztát, majd az előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük, vagy amíg szép aranysárga színt kap.

  5. Szerkeszt

    Ha megsült, a formából egy rácsra tesszük, teljesen kihűtjük. Majd 3 lapba vágjuk. Tipp: ha a teteje kicsit púpos lett, akkor a tetejével lefele fordítva hűtjük ki, így a púp visszahúzódik :)

  6. Szerkeszt

    A krémhez a cukrot és a tojássárgáját keverjük el, adjunk hozzá a tejet és forraljuk fel.

  7. Szerkeszt

    Közben a lapzselatint áztassuk be JÉGHIDEG vízbe. Mikor felforrt a tojássárgás-tejes keverék, még egy-két percig kavargatva főzzük, majd zárjuk el a tüzet alatta és keverjük bele a vaníliás cukrot.

  8. Szerkeszt

    A megmaradt tejet forraljuk fel, tegyük bele a kinyomkodott zselatint, és kavargatva oldjuk fel benne. Ne főzzük tovább! Majd hozzákeverjük a előzőleg megfőzött krémbe. Hagyjuk teljesen kihűlni.

  9. Szerkeszt

    A mazsolát beáztatjuk a rumba, majd lecsepegtetjük egy kicsit. Célszerű egy keveset félretenni a díszítéshez, ezt nem kell beáztatni.

  10. Szerkeszt

    A habtejszínt a cukorral habbá verjük. A hab 3/4 részét belekeverjük a krémre, a többit félretesszük a díszítéshez. Tipp: kevesebbet is lehet félretenni, ez attól függ, ki hogy szeretné díszíteni a tortát.

  11. Szerkeszt

    A kihűlt krémbe apránként belekeverjük a tejszínhab 3/4 részét, a többivel majd díszítjük a tortát.

  12. Szerkeszt

    A piskóta alsó lapját, nálam ez a teteje volt, mivel nem sikerült túl szépre, egy tálcára helyezzük, sütőpapírral körbe rakjuk, a képen látható módon, hogy a krém ne "koszolja össze" a tálcát vagy a tortacsipkét. A krémet úgy osszuk be, hogy a tortát is be kell vonni vele. Tehát kb.3 felé vesszük. A krém első részét rákenjük az alsó lapra, majd a rumba áztatott mazsolával megszórjuk.

  13. Szerkeszt

    Majd rátesszük a 2. lapot, ezt megkenjük a krém második felével, megszórjuk a maradék mazsolával. Ráhelyezzük a torta felső, egyben utolsó lapját, és a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.

  14. Szerkeszt

    A tejszínhabot egy csillagcsőrrel ellátott habzsákba töltjük, majd a tésztát szépen kidekoráljuk vele. A félretett mazsolával díszítjük. 2-3 órán át hűtjük, majd óvatosan szeleteljük. Sok sikert és jó étvágyat :)

Lépés hozzáadása

20 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!