Csorba húsgombóccal
Csere

Csorba húsgombóccal

A csorba az erdélyi konyha egyik jellegzetes levese, számtalan változata ismert. Én nagyon sokféleképpen készítem, mindig azt az alapanyagot használom fel ami épp otthon van. A lényege, hogy sok-sok zöldséggel készül, enyhén savanykás ízű legyen a levesünk. Jellegzetes ízét a lestyán, illetve a korpacibere adja. Természetesen ez utóbbi helyettesíthető savanyú káposzta lével, vagy savanyú káposztával, esetleg citrommal. Én most savanyú káposztalevelet használtam. Nálunk a csorba “levesek királya”! :-) Egészséges laktató étel, a mai gombócok zabpehellyel készültek. Érdemes kipróbálni, én már egy ideje legtöbbször zabpelyhet teszek a rizs helyett. Természetesen rizzsel is készíthető.

Biró Sára

Hozzávalók

6 adagra
  1. A húsgombóchoz
  2. 250 g sertés darált hús (sovány)
  3. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 2 apró csipet kapor (szárított)
  5. 1 csokor petrezselyemzöld
  6. 5 apró csipet
  7. 2 apró csipet feketebors (őrölt)
  8. 1 bő evőkanál zabpehely
  9. A levesbe
  10. 3 db sárgarépa
  11. 1 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
  12. 1 db karalábé
  13. 3 db savanyú káposzta levél (külső, nagyméretű levél, amit kettévághatunk)
  14. 100 g káposzta (fehér, édes)
  15. 1 bő evőkanál olívaolaj
  16. 1.5 L víz
  17. 1 db paradicsom (nagyobb)
  18. 1 db kápia paprika
  19. 1 db vöröshagyma
  20. 2 szál lestyán
  21. 200 g zöldbab
  22. 100 g zöldborsó

Elkészítés

45 perc
  1. Csere

    A zöldségeket megpucoljuk, és felaprítjuk.

  2. Csere

    Egy tálba rakjuk a sovány darált sertéshúst. Hozzáadjuk a tojást, a kaprot, petrezselyemzöldet, megsózzuk, borsozzuk. Beletesszük a zabpelyhet.

  3. Csere

    Összegyúrjuk, és diónyi gombócokat formázunk.

  4. Csere

    Az olívaolajon megdinszteljük a zöldségeket (sárgarépát, karalábét, petrezselymet, káposztát, savanyú káposztát). Majd felöntjük a vízzel.

  5. Csere

    Hozzáadjuk a négybe vágott paradicsomot és paprikát, az egész hagymát, a lestyán levelet, és sózzuk.

  6. Csere

    Amikor felforrt belerakjuk a húsgombócokat, és a zöldbabot. Közepes lángon főzzük. Végül beletesszük a zöldborsót, de már csak 3-4 percig főzzük.

  7. Csere

    Felaprítjuk a petrezselyemzöldet, és hozzáadjuk a leveshez. Megkóstoljuk, ha szükséges utána ízesítünk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented