Meggyes-mascarponés máktorta
Csere

Meggyes-mascarponés máktorta

Szerettem volna valami krémeset, mákosat és gyümölcsöset, így született meg ez a torta. Az ízéről egyszerre jut eszembe a meggyes-mákos rétes és a mákosguba vaníliasodóval. Nagyon laktató, így akkor lehet leginkább élvezni, ha előtte nem esszük degeszre magunkat vagy akár éhgyomorra vagyunk.

Karajos Éva

Hozzávalók

1 tortára
  1. A tésztához
  2. 100 g vaj
  3. 80 g kristálycukor
  4. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 20 g kristálycukor
  6. 120 g mák (darált)
  7. 100 g búzaliszt (BL55)
  8. 300 ml 2,8%-os tej
  9. A meggyszószhoz
  10. 500 g meggy (magozott)
  11. 2 evőkanál kristálycukor
  12. 1 evőkanál étkezési keményítő
  13. 1 púpozott teáskanál fahéj (őrölt)
  14. A krémhez
  15. 500 g mascarpone
  16. 4 evőkanál porcukor
  17. 2 szál vaníliarúd (belseje)

Elkészítés

70 perc
  1. Csere

    A vajat a nagyobbik mennyiségű cukorral habosra keverjük.

  2. Csere

    Szétválasztjuk a tojássárgáját a fehérjétől és a sárgáját a vajas keverékhez adjuk.

  3. Csere

    A tojás fehérjét a maradék, kevesebbik cukorral kemény habbá verjük.

  4. Csere

    Egy tálban összekeverjük a mákot és a lisztet.

  5. Csere

    Majd a tejjel együtt a vajas keverékhez adjuk, miközben folyamatosan keverjük a tésztát.

  6. Csere

    Ebbe forgatjuk bele óvatosan a tojásfehérjehabot.

  7. Csere

    A kész tésztát sütőpapírral bélelt 24 cm átmérőjű tortaformába öntjük és 180 C fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre. Miután megsült rácson hagyjuk kihűlni.

  8. Csere

    Elkezdhetjük a gyümölcsszósz készítését. A meggyet, a cukrot és a fahéjat a tűzhelyre tesszük és közepes lángon hagyjuk, hogy kissé besűrűsödjön, sziruposodjon. Ekkor a keményítőt kevés hideg vízben feloldjuk és besűríjük vele a meggyszószt.

  9. Csere

    Kicsit hagyjuk hűlni és a langyos szószt a már kihűlt tészta tetejére terítjük.

  10. Csere

    Ha már teljesen lehűlt a szósz is, de leginkább a tálalás előtti órákban érdemes elkészíteni a mascarpone krémet a tetejére. A krémsajtot, a porcukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét felhabosítjuk és rákenjük a tortára.

  11. Csere

    Ha esetleg könnyedebb krémet szeretnénk, a krémsajt felét helyettesítsük tejszínhabbal.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented