Fehércsokoládé mousse tortácska
Könnyű, de elegáns desszert, amiben a mákos alap, a fehércsoki mousse és az erdei gyümölcsös töltelék egy-egy falatban együtt alkotnak egészet. Szerintem jól működne meggytöltelékkel is.
Hozzávalók
-
A tésztához
-
3 db tojásfehérje
-
9 dkg kristálycukor
-
9 dkg mák (darált)
-
A töltelékhez
-
15 dkg erdei gyümölcsmix
-
0.5 evőkanál barnacukor
-
A krémhez
-
10 dkg csokoládé - fehér
-
4 dl habtejszín (30-32%-os)
-
2 dkg kristálycukor
-
3 db lapzselatin
-
2 evőkanál víz
-
A díszítéshez
-
4 db málna
-
1 teáskanál mák (szemes)
Elkészítés
-
1
A tojásfehérjéből lágy habot verünk.
-
2
A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukrot és kemény habot verünk belőle.
-
3
A lisztet hozzászitáljuk, a darált mákot beleszórjuk a tojásfehérje habba és óvatosan összeforgatjuk.
-
4
Kivajazzuk és kilisztezzük a mini tortaformákat (6 darabot).
-
5
A mákos tésztát elosztjuk a 6 db formában. A 6 formából négyet a minitorták alapjaként fogjuk használni, kettővel pedig a tetejét fogjuk díszíteni.
-
6
180 C fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.
-
7
A vegyes erdeit gyümölcsöt összefőzzük a barna cukorral.
-
8
Az erdei gyümölcsöt villával összetörjük.
-
9
A gyümölcspépet jégkocka-tartókba töltjük és lefagyasztjuk.
-
10
1 dl tejszínt elkezdünk melegíteni és mielőtt felforrna, levesszük a tűzről.
-
11
A fehércsokit beleszórjuk a tejszínbe és addig kevergetjük, amíg el nem olvad a csoki a tejszínben.
-
12
A keveréket kihűtjük.
-
13
3 dl tejszínt kemény habbá verünk 2 dkg cukorral.
-
14
A tejszínbe belekeverjük a kihűlt fehércsokis krémet.
-
15
A zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk kb. 5 percre.
-
16
A zselatin lapokat kicsavarjuk és a vízben elkezdjük melegíteni addig, amíg fel nem olvad.
-
17
A felolvadt zselatint a tejszínes fehércsokis keverékbe öntjük folytonos keverés mellett.
-
18
A krémet elosztjuk a 4 db kihűlt mákos tésztán.
-
19
A krémbe belesüllyesztjük az erdei gyümölcsös fagyott „bonbont”.
-
20
A tetjét lesimítjuk és hagyjuk a krémet megszilárdulni hűvös helyen kb. 2-3 óra alatt.
-
21
A minitortákat úgy a legkönnyebb kiszedni a formából, hogy egy a formák átmérőjével közel megegyező méretű pohárra ráhelyezzük gyűrűstől és a poháron áthúzzuk a gyűrűt.
-
22
A pohárról egy lapos kiszedővel tudjuk tányérra áthelyezni.
-
23
A tetejét a megmaradt tésztakorongokkal, az erdei gyümölcs péppel és szemes mákkal díszítjük. A tésztakorongokat félbe vágjuk hosszában és keresztben is. Egy kanál erdei gyümölcs pépet helyezünk a minitorta tetjére és arra támasztjuk rá a tésztakorongot.
-
24
A torta tetejét megszórjuk mákkal és egy szem friss gyümölccsel (pl. málnával) díszíthetjük.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (12)