Lasagne házi készítésű tésztával
Csere

Lasagne házi készítésű tésztával

Nagyon szeretjük a lasagnet, de saját készítésű tésztával még nem készítettem el.Eddig. Sikert arattam vele :)

kandi

Hozzávalók

kb. 8 adagra
  1. A tésztához
  2. 50 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 5 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 1 csapott teáskanál só - tengeri
  5. A raguhoz
  6. 2 evőkanál étolaj
  7. 50 dkg sertés darált hús (sovány)
  8. 1 nagy fej vöröshagyma
  9. 1 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
  10. 1 db petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
  11. 3 gerezd fokhagyma
  12. 500 g sűrített paradicsom
  13. 4 dl víz
  14. 3 bő evőkanál búzaliszt (BL55)
  15. só - tengeri
  16. 2 púpozott teáskanál pirospaprika (őrölt)
  17. oregánó (morzsolt)
  18. bazsalikom (morzsolt)
  19. majoránna
  20. feketebors (őrölt)
  21. köménymag (őrölt)
  22. lestyán
  23. kakukkfű (morzsolt)
  24. petrezselyemzöld
  25. A basamelhez
  26. 25 dkg margarin
  27. 5 evőkanál búzaliszt (BL55)
  28. 4 dl 1,5%-os tej
  29. A tetejére
  30. trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

150 perc
  1. Csere

    A tészta elkészítése az első. Egy tálba tesszük a lisztet, majd elkeverjük benne a sót, végül beletesszük a tojásokat, és alaposan összegyúrjuk. Ezután kb. 2 liter vizet teszünk fel forrni (bele olaj,só).

  2. Csere

    Aztán ketté választjuk a tésztát, és egyenként kinyújtjuk kb 3 mm vastagra. Ezután fogjuk, és kb lasagne tészta nagyságú téglalapokat vágunk ki belőle. Ezeket beletesszük a forrásban lévő vízbe, majd amikor már a víz tetejére úszott a tészta, várunk kicsit, majd kiszedjük egy szűrőbe, és hagyjuk csepegni.

  3. Csere

    Amíg a tészta fő, addig felaprítjuk (aprítóval, az kisebbre darabolja, hamarabb megfő) a hagymát, majd külön a répákat, a fokhagymát.

  4. Csere

    A raguhoz olajat hevítek, megpirítom az apróra vágott hagymát, majd a tűzről levéve hozzákeverem a paprikát, sót. Felöntöm kevés vízzel, majd visszateszem a tűzre. Ízesítem a fűszerekkel, beleteszem a húst. Pirítom, majd hozzákeverem a répákat, a fokhagymát. Felöntöm sűrített paradicsommal, és a vízzel. Hagyom főni, ha kell ízesítem. Ha jól összeértek az ízek, egy kis tálba szedek belőle, abba teszem a lisztet, csomómentesre keverem, majd visszaöntöm a raguba, jól elkeverem hogy besűrűsödjön.

  5. Csere

    Utolsó lépés a besamel. A margarint felolvasztom egy edényben. Ezután kanalanként elkeverem benne csomómentesre a lisztet. Akkor jó, ha szétválik darabokra a massza, nem egyben van(ezesetben még lisztet kíván). Ezután apránként felöntöm a tejjel, és jól elkeverem, sózom.Akkor jó, ha krém sűrűségű.

  6. Csere

    Utolsó előtti lépés a rétegezés. Egy tepsi alját kikenem egy kis besamelhez, majd 2 merőkanálnyi ragut teszek rá. Ezt elegyengetem. Ezután leteszem egy tésztasort, rá ragu, tészta,ragu (kinek mennyi lett, aszerint folytatja :)), majd a végén a tetejére kerül a besamel. Ezt szépen elegyengetem. Ezt követően megszórom sajttal, majd 180 C fokra előmelegített sütőbe teszem (légkeveréses, grilles) és 40 perc alatt aranybarnára sütöm.

  7. Csere

    Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented