Pikáns olasz csirkecomb
Gyorsan elkészíthető egytálétel csirkecombból. Pikáns ízvilágát az adja, hogy borban főzzük, vizet nem használunk hozzá. Kellemes ebéd vagy vacsora lehet belőle, mely az olasz nyaralásokat idézi fel ízvilágában.
Hozzávalók
-
5 db csirke felsőcomb
-
4 evőkanál olívaolaj
-
2 fej vöröshagyma
-
só
-
bors - színes, vagy tarka
-
1 db paradicsom
-
3 gerezd fokhagyma
-
8 db bazsalikomlevél - friss
-
150 g sárgarépa
-
150 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
-
150 g zellergumó (nyers)
-
300 ml bor (fehér, száraz)
-
200 g tagliatelle tészta (szárazon)
-
1 db jalapeno chili paprika (egész)
Elkészítés
-
1
A csirkecombokat én kicsontozva vettem, ha egészben van, akkor kezdjük a csontok eltávolításával.
-
2
Az olajat egy nagyobb serpenyőben felforrósítom, majd rádobom a felkarikázott vöröshagymákat. Nem dinsztelem meg, épp csak átforrósítom és ráhelyezem a kicsontozott csirkecombokat, sóval borssal megszórom.
-
3
A combok mindkét felét fehéredésig pirítom majd hozzáadom a felkockázott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és a bazsalikom leveleket is rádobom kicsit széttépkedve. Hagyom a paradicsomot levet engedni, majd 8-10 perc múlva hozzáadom a felkockázott leveszöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó) is.
-
4
Közben sós, olajos vizet forralok a tésztának, és kifőzöm benne.
-
5
A zöldséges ragut felöntöm borral, hozzáadom a felkarikázott chili paprikát és készre főzöm. Ha a zöldség nem elég puha amikor a szósz elkezd besűrűsödni öntök még hozzá bort, vizet egyáltalán nem adok hozzá.
-
6
Ha puhára főtt a raguban minden, akkor hozzákeverem a leszűrt tésztát, jól átforgatom, és 4-5 percig pirítom.
-
7
Forrón tálalom.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek