Caponata olasz előétel
Csere

Caponata olasz előétel

Többféle változata is ismert ennek a Szicíliából származó előételnek. Valahol külön sütik meg a padlizsánt és a végén adják hozzá a kész ételhez, a gombát néhol elhagyják, vagy tesznek bele garnélarákot, polipot... Elég karakteres a kapribogyó miatt és ecettől kicsit savanykás lesz az íze, de pirítóssal tálalva nagyon finom! :)

Nor

Hozzávalók

2 adagra
  1. 300 g padlizsán (nyers)
  2. 1 fej vöröshagyma
  3. 2 gerezd fokhagyma
  4. 80 g gomba - csiperke/sampion
  5. 2 evőkanál olívaolaj
  6. 10 szem koktélparadicsom
  7. 2 nagy teáskanál sűrített paradicsom
  8. 1 evőkanál kapribogyó
  9. 1 evőkanál olívabogyó (fekete, magozott)
  10. 1 teáskanál fehérborecet
  11. 1 csapott teáskanál barna cukor (por, vagy finom szemcséjű)
  12. 2 csipet
  13. 1 mokkáskanál feketebors (őrölt)
  14. 5 g étcsokoládé (53%-os)

Elkészítés

35 perc
  1. Csere

    Megmossuk és apró kockákra vágjuk a padlizsánt, gombát, a hagymát és a fokhagymát.

  2. Csere

    Kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk a vörös és a fokhagymát. Majd hozzáadjuk a padlizsánkockákat és a gombát. Kevergetve kb. 10 percig főzzük.

  3. Csere

    Ha már majdnem készre puhult a padlizsán, hozzáadjuk a negyedelt koktélparadicsomokat (akit zavar a héja, az negyedelés előtt dobja őket kb fél percre forró vízbe, így könnyen lehúzható a héja), a sűrített paradicsomot, a kapribogyót, sót, borsot, cukrot, a félbevágott olívabogyókat és lefedve 10 percig főzzük még.

  4. Csere

    Az utolsó fázisnál hozzáadjuk az ecetet, és egy kocka reszelt étcsokoládét és még pár percig főzzük.

  5. Csere

    Petrezselymet aprítunk és megpirítunk pár szelet baguettet a tálaláshoz.

  6. Csere

    A petrezselyemmel megszórva, friss, pirítóssal tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented