Tavaszi tekercs
Csere

Tavaszi tekercs

Egy klasszikus tavaszi tekercs recept! A végeredmény nagyban fog függni attól, hogy milyen rizslapot, tavaszi tekercs lapot tudsz beszerezni. Mi most olyan rizslapot kaptunk, amit felhasználás előtt hideg vízben meg kell áztatni.

Varga Gábor

Hozzávalók

24 darabra
  1. A töltelékhez
  2. 20 g shiitake gomba (szárított)
  3. 100 g saláta - jég
  4. 100 g sárgarépa (nyers, reszelt)
  5. 100 g bambuszrügy
  6. 1 marék mungóbabcsíra
  7. 2 evőkanál étolaj
  8. 1 szál újhagyma
  9. 1 gerezd fokhagyma
  10. 2 teáskanál gyömbér (friss, reszelt)
  11. 1 evőkanál sötét szójaszósz
  12. szezámolaj
  13. A tészta
  14. 24 db tavaszitekercs-lap
  15. Az ecseteléshez
  16. 1 teáskanál étkezési keményítő
  17. 2 evőkanál víz

Elkészítés

50 perc
  1. Csere

    A szárított shiitake gombát áztasd be hideg vízben, majd tedd félre.

  2. Csere

    A káposztát vékonyra csíkozd fel, majd tedd egy nagy tálba.

  3. Csere

    Add hozzá a reszelt répát, a finomra vágott bambuszrügyet és a babcsírát.

  4. Csere

    Egy wokban forrósítsd fel az olajat

  5. Csere

    Mikor az olaj forró, nyomd bele a fokhagymát, add hozzá a finomra vágott újhagymát, a reszelt gyömbért és kicsit piríts rá.

  6. Csere

    Ezután tedd rá a zöldségeket és a beáztatott, majd a víztől jó erősen kinyomkodott shiitake gombát is. Pár percen át pirítsd meg a forró olajon őket.

  7. Csere

    A wokban egy kis szójaszósszal is forgasd át őket, majd további 10 percnyi párolás után borítsd ki az egészet egy tálcára és terítsd szét rajta.

  8. Csere

    Most egy egészen kevés szezámolajjal vékonyan locsold meg a tölteléket és tedd félre. Mielőtt a tekercsbe kerül, majd ne felejtsd el kinyomkodni a levét!

  9. Csere

    A lapokat egyenként fogjuk használni, így mindig csak egyet áztass be hideg vízben egyszerre. Mikor fellágyul, csurgasd le és terítsd egy tányérra.

  10. Csere

    Az egyik szélére tegyél kis halmot a töltelékből, amelynek előtte a levét jó alaposan kinyomkodtad! Majd a közepéig csavard fel a tekercset.

  11. Csere

    Most a két oldalát hajtsd be középre.

  12. Csere

    Az ecseteléshez való keményítőt egy kevés vízzel keverd csomómentesre.

  13. Csere

    A tészta végét nagyon vékonyan nedvesítsük meg a keményítős vízzel. Ügyeljünk, hogy tényleg vékony legyen, különben kirepedhet a tekercs sütés közben!

  14. Csere

    Tekerjük fel a tekercseket.

  15. Csere

    Forró olajban pár perc alatt süssük szép arany barnára őket, majd tegyük őket rácsra vagy szalvétára, hogy az olaj lecsurogjon.

  16. Csere

    És már kész is a tavaszi tekercs!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented