Photo
Szerkeszt

Leopárd kalács

A különleges, édes leopárd kalács recept! Kicsit időigényes az elkészítése, de a végeredmény kárpótol a plusz munkáért. Készítsd el te is!

Nor

Hozzávalók

1 kalácsra
  1. 250 ml 2,8%-os tej
  2. 25 g étkezési keményítő
  3. 1 csipet
  4. 50 g vaj
  5. 375 g búzaliszt (BL55)
  6. 80 g kristálycukor
  7. 4 g instant élesztő
  8. A világosabb barna részhez
  9. 5 g holland kakaópor
  10. 1 teáskanál víz
  11. A sötétebb barna részhez
  12. 15 g holland kakaópor
  13. 1 evőkanál víz

Elkészítés

160 perc
  1. Szerkeszt

    Egy edényben összekeverjük a tejet, sót és az étkezési keményítőt, majd folyamatos keverés mellett elkezdjük főzni a tejes alapot és lazán besűrítjük, mintha pudingot készítenénk. Ekkor hozzákeverjük a vajat is és hagyjuk 30 percet hűlni.

  2. Szerkeszt

    A sűrűbb, kihűlt masszához keverjük a lisztet, cukrot és az élesztőt, majd bedagasztjuk a tésztát. Ha túl masszívnak tűnne egy-két kanál tejjel lazíthatjuk.

  3. Szerkeszt

    A tésztát kétfelé osztjuk, majd az egyik felet ismét megfelezzük. Az egyik negyed tésztába belegyúrunk 5 g kakaóport és egy evőkanál vizet, a másik negyedbe pedig 15 g kakaóport és egy evőkanál vizet.

  4. Szerkeszt

    Fél órát kelesztjük a 3 kis cipót.

  5. Szerkeszt

    A cipókat 6 egyenlő részre osztjuk.

  6. Szerkeszt

    A világosabb barna 6 részt kb. 20 cm-es, hosszúkás formára hengergetjük. A sötétebb barna részt szintén 20 cm hosszúságúra nyújtjuk, de nem henger, hanem lapos formára.

  7. Szerkeszt

    Ebbe tekerjük bele a világosabb barna részt.

  8. Szerkeszt

    Végül a világos tésztát is elnyújtjuk, és ebbe tekerjük a két, egymásba tekert sötét részt.

  9. Szerkeszt

    Mikor mind a 6 tekercs kész, kicsit elnyújtjuk őket, és belehelyezzük egy 29x9 cm-es formába. Alulra 3, felé kettő, majd végül egy sávot rakunk.

  10. Szerkeszt

    Letakarva 20-30 percet kelesztjük, majd lekenjük tojással, és 175 C-os sütőben aranybarnára sütjük a kalácsot, kb. 40-45 perc alatt.

  11. Szerkeszt

    Lekvárral, és vajjal tálaljuk az elkészült leopárd kalácsot.

Lépés hozzáadása

4 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak