Császármorzsa
Csere

Császármorzsa

A klasszikus császármorzsa receptje palacsintatésztából készül. Csodálatos osztrák - magyar édesség, amit szinte mindenki szeret. Ez egy igazán jó hazai változat, Ön is próbálja ki!

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adaghoz
  1. 100 g búzadara
  2. 7 g búzaliszt (BL55)
  3. 250 ml 2,8%-os tej
  4. 1 teáskanál vanília eszencia
  5. 3 db tojássárgája
  6. 3 db tojásfehérje
  7. 100 g kristálycukor
  8. 0.5 db citrom reszelt héja
  9. A sütéshez
  10. 50 g vaj
  11. A díszítéshez
  12. porcukor
  13. sárgabarack dzsem

Elkészítés

100 perc
  1. Csere

    A lisztet elkeverjük (Igen, tényleg csak ilyen kevés liszt kell bele!) a búzadarával, majd ráöntjük a tejet. Azzal is alaposan elvegyítjük, és a keveréket egy órán át hagyjuk állni, hogy a búzadara megszívja magát nedvességgel.

  2. Csere

    Egy óra elteltével a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral, és hozzákeverjük a tejes keverékhez.

  3. Csere

    A tojások fehérjéjét egy csipet sóval és a citromhéj reszelékkel kemény habbá verjük, majd a habot hozzákeverjük a masszához.

  4. Csere

    A vajat felolvasztjuk egy teflonos serpenyőben, és ráöntjük a masszát. Egy lapáttal, vagy fakanállal folyamatosan kevergessük, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra - egy 4 főre való adag a tűzhely erősségétől függően 30 percig is készülhet! FIGYELEM! Fontos, hogy a serpenyőnk elég nagy legyen, kényelmesen tudjuk benne kevergetni a masszát!

  5. Csere

    A császármorzsát hagyjuk 5 percen át pihenni, majd porcukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcsszörppel tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(58)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommenben

Töltsd fel a Fotós kommented