Canolli
Csere

Canolli

Az eredeti cannoli ricottával készül, de van aki mascarponéval készíti el, hát én is így tettem, mert valahogy a 2 hét alatt most nem sikerült egyik üzletben sem ricottát vennem. Így a receptben ricottát írok, de ha nincs, nyugodtan lehet helyette mascarpone, ugyanolyan finom lesz a sütemény. A tölteléket érdemes a fogyasztás előtt beletenni, mert megpuhul a tészta tőle. Mondjuk, itt hozzátenném, én betöltöttem az egészet, és a hűtőbe tettem, míg elfogy. Nekem jobban bejött másnap, mikor már kissé felpuhult a tészta a krémtől.

Varga Gábor

Hozzávalók

38 darabra
  1. A tésztához
  2. 250 g búzaliszt (BL55)
  3. 30 g vaj
  4. 30 g porcukor
  5. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 1 teáskanál holland kakaópor
  7. 1 csipet
  8. 60 ml Marsala bor
  9. A szélek kenéséhez
  10. 1 db tojásfehérje
  11. A krémhez
  12. 800 g ricotta
  13. 200 g porcukor
  14. 1 db citrom reszelt héja
  15. 200 g étcsokoládé (45-59%-os, reszelt)
  16. A végekre
  17. pisztácia - zöld

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    A tészta hozzávalóit tálba tesszük, és jól összegyúrjuk. Majd a hűtőbe tesszük kb. 30 percig pihenni.

  2. Csere

    Ezután lisztezett deszkán jó vékonyra kinyújtjuk. Ha kinyújtottuk keresünk egy 8-10 cm átmérőjű kerek kiszúrót vagy poharat és kiszaggatjuk a köröket.

  3. Csere

    Habroló formára tekerjük szorosan. A tojásfehérjével érdemes a széleket lekenni, és jól összetapasztani. A széleit jól lenyomva, hogy összeragadjanak, különben sütés közben kinyílik.

  4. Csere

    Forró olajba tesszük, és szép barnára sütjük őket (gyorsan sülnek, sütés közben a rolóformákról lejön a tészta ezt ki is vehetjük, míg megsülnek, majd mehet rá a következő adag tészta, ha már nem forró.)

  5. Csere

    A krémhez a hozzávalókat összekeverjük, és egy habzsák (zacskó) segítségével a rolóba nyomjuk. A végeit lehet csokoládéba, darabolt pisztáciába mártani.

  6. Csere

    Majd megszórjuk kevés porcukorral.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak