Diós hablaptorta
Csere

Diós hablaptorta

Ezt a receptet egy régi szakácskönyvben találtam, saját ízlésünkre átformáltam. Karácsony táján módosítok kicsit az ízesítésén, akkor narancs-fahéj párosítást kap. Nagy kedvence családunknak! Nem mellékes, hogy remekül használható hozzá a mélyhűtőben összegyűjtött tojásfehérje!

Katisuti

Hozzávalók

1 tortára
  1. A hablaphoz
  2. 6 db tojásfehérje
  3. 20 dkg kristálycukor
  4. 14 dkg dió (darált)
  5. 2 evőkanál zsemlemorzsa
  6. A piskótához
  7. 4 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  8. 4 csapott evőkanál kristálycukor
  9. 4 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)
  10. 0.5 db citrom reszelt héja
  11. A pudinghoz
  12. 1 db pudingpor (vaníliás)
  13. 0.4 L 2,8%-os tej
  14. 5 dkg porcukor
  15. A vajkrémhez
  16. 25 dkg vaj
  17. 15 dkg porcukor
  18. 1 mokkáskanál vanília eszencia

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra. A gáztepsire sütőpapírt vágunk. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Kézi habverővel apránként hozzákeverjük a diót és a zsemlemorzsát. 30x34 cm-es lapot kenünk. Az előmelegített sütőbe tesszük, majd 5 perc után 150 C fokra csökkentjük a hőmérsékletet. Kb. 45 perc után kivesszük.

  2. Csere

    Amíg a hablap sül, elkészítjük a pudingot. A lábosba szórt pudingporhoz hozzákeverjük a cukrot, lassan hozzákeverjük a tejet, majd állandó keverés mellett készre főzzük.

  3. Csere

    Közvetlenül a puding tetejére ráfektetünk egy folpackot, így nem fog bebőrösödni. Így néz ki a kihűlés után.

  4. Csere

    A vajat habosra keverjük a vajkrémhez való cukorral, hozzáadjuk a vanília eszenciát/vaníliás cukrot. Majd, ha kihűlt a puding, azt is kanalanként hozzákeverjük.

  5. Csere

    Kb. ilyenkor sül meg a hablap. Egy tiszta konyharuhára kiborítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hosszában -még melegen- kettévágjuk. Ha kihűlt, áttehetjük egy tepsire, de vigyázat, ekkor már törik!

  6. Csere

    A sütőt felkapcsoljuk 180 C fokra. Elkészítjük a piskótát. Kemény habbá verjük a fehérjét a cukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat, vaníliát. Kézi habverővel lazán hozzákeverjük a lisztet, ráreszeljük a citrom héját. Ugyanakkora 30x34 cm-es lapot sütünk, mint a hablap. Kb. 15 perc sütést igényel.

  7. Csere

    A konyharuhára szórunk kevés kristálycukrot, erre borítjuk a piskótát. Lehúzzuk a papírt, és ezt is kettévágjuk.

  8. Csere

    Előkészítjük a tálcát, amin kínálni szeretnénk. A tortapapírra sütőpapír csíkokat vágunk, amit könnyedén kihúzhatunk az elkészült torta alól, így szép marad tortapapírunk. A krémünket elosztjuk 4 felé. A torta lapjainak sorrendje: piskóta, krém, hablap, krém, hablap krém, piskóta. (Én ilyenkor egy deszkával 1-2 órára lenyomtatom a süteményt.) A 4. rész krémmel kívülről bevonjuk a tortát.

  9. Csere

    A dekoráció tetszőleges. Én karamellába mártottam az előzőleg megpirított, megpucolt dióból pár darabot. A többit durvára aprítottam (ez került a torta szélére) Ez a mennyiség megfelel egy 26 cm-es kerek tortaformához, de akkor 2 hablapot, és kettő piskótát kell sütni! Akkor a legjobb, ha 1-2 napig áll. Nagyon jó ízű torta, és jól bírja a fagyasztást is!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak