Babgulyás
Csere

Babgulyás

Kedvenc házias étel a levesek között a babgulyás, amely kiadós tartalmának köszönhetően tulajdonképpen egy laktató egytálétel.

Varga Gábor

Hozzávalók

6 adagra
  1. 2 fej vöröshagyma
  2. 4 gerezd fokhagyma
  3. 600 g sertéstarja
  4. 300 g sertéscsülök (füstölt)
  5. 3 db sárgarépa
  6. 3 db petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
  7. 2 db paradicsom
  8. 500 g szárazbab
  9. babérlevél (friss, vagy szárított)
  10. fűszerpaprika
  11. 100 ml étolaj
  12. A csipetkéhez
  13. 100 g búzaliszt (BL55)
  14. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  15. 1 kávéskanál

Elkészítés

150 perc
  1. Csere

    A babot előző este beáztatjuk jó sok vízbe. Másnap a répákat felkarikázzuk, a paradicsomot, és a húst is felaprítjuk.

  2. Csere

    A babot egy edénybe tesszük, teszünk bele babérlevelet, felengedjük vízzel, ami ellepi és elkezdjük főzni had, puhuljon.

  3. Csere

    A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre dinszteljük.

  4. Csere

    Beletesszük az összenyomott fokhagymát, hozzáadjuk a megmosott felkockázott húst és fehéredésig főzzük.

  5. Csere

    Hozzáadjuk, pirospaprikát elkeverjük.

  6. Csere

    Mehet bele az apró kocára vágott paradicsom, a karikára vágott répa és zöldség. Felöntjük vízzel és hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott füstölt húst.

  7. Csere

    Fél óra főzés után a babot is beletesszük, és a bab főzőlevét is adjuk hozzá, nagyon finom lesz tőle. Együtt főzzük, amíg a hús és a bab is puha lesz.

  8. Csere

    Addig elkészítjük a csipetkét. Egy tálba tesszük a lisztet közepébe a tojást, sót, és jól összegyúrjuk, ha kell, még adunk hozzá lisztet az a lényeg a tészta ne ragadjon a kezünkhöz.

  9. Csere

    Ha puha a hús és a bab is, akkor a tésztát tegyük a levesbe, és jól forraljuk össze. A kész tészták feljönnek a leves tetejére.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(22)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak