Sörös kifli alaptészta
Csere

Sörös kifli alaptészta

A tésztában lévő jóminőségű, malátából és komlóból készült sör hivatott némi térfogatnövelésre, lazítja és ropogóssá teszi a tésztát. Direkt nincs a tésztában sem tojás, sem só vagy cukor, éppen ezért lehet sós és édes töltelékkel is készíteni, akár egy adagon belül is. Ízlés szerint természetesen lehet pici cukrot vagy sót tenni a tésztába.
Jelen receptben párolt káposztával töltöttem, de lehet lecukrozott és kinyomkodott reszelt almával, körtével, vagy sósan tojásos gombával, bacon-savanyú káposzta kombinációval stb. Sőt, ebből a tésztából isteni rétest is készíthetünk! Legyünk kreativak!

Bernicske

Hozzávalók

1 gáztepsire
  1. A tésztához:
  2. 30 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 25 dkg vaj
  4. 250 ml sör - világos
  5. A töltelékhez:
  6. 0,5 fej fejes káposzta
  7. 1 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
  8. 2 evőkanál étolaj
  9. 1 csapott mokkáskanál feketebors (őrölt)
  10. 1 csapott mokkáskanál köménymag (őrölt)

Elkészítés

80 perc
  1. Csere

    Mérjük ki a lisztet, reszeljük bele a hideg vajat.

  2. Csere

    Öntsük a tálba a sört is és gyúrjuk masszává. Ragacsos, lágy tésztát kell kapnunk. Tegyük a tésztát a hűtőbe legalább fél órára, ezalatt elkészítjük a tölteléket.

  3. Csere

    A töltelékhez jelen esetben fél fej káposztát és egy répát pároltam össze kevés olajon sóval, borssal, őrölt köménnyel. Édes kiflihez lehet 1 kg almát lereszelni, kb. 25 dkg cukorral elkeverni, pár perc pihentetés után kinyomkodni, fahéjjal és kis zsemlemorzsával kikeverni, utóbbi stabilabbá teszi a masszát.

  4. Csere

    A pihentetés után a tésztát lisztezett alapon 4 felé osztjuk, és gombócokká formázzuk őket.

  5. Csere

    Az egyik kis gombócot 2 mm vastagságú körré nyújtjuk és 8 cikkre vágjuk fel.

  6. Csere

    A cikkek szélesebb végeire kb. púpos kávéskanálnyi tölteléket halmozunk, majd a cikk sarkait a töltelékre hajtva felgöngyöljük kiflivé. Ha kell, a kész kifli oldalait csippentsük össze, hogy ne látszódjon ki a töltelék.

  7. Csere

    Kivajazott, lisztezett tepsire helyezzük a kifliket, kenjük meg tojással és előmelegített sütőben 180 C-on kb. 20 percig süssük.

  8. Csere

    Az édes kifliket sütés után megszórhatjuk porcukorral.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented