Belga csirkehúsos tekercs
Csere

Belga csirkehúsos tekercs

Időigényes, de megéri. Nagyon megéri! Eleve dupla adagot készítettem belőle, ami 8 személynek kellett volna, hogy elég legyen, de mi két étkezés alkalmával (első nap vacsora, második nap ebéd) elfogyasztottuk, pedig csak ketten vagyunk. :)

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

8 főre
  1. A tésztához
  2. 50 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 24 dkg búzadara
  4. 8 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  5. 1 csipet
  6. 2 evőkanál étolaj
  7. A töltelékhez
  8. 30 dkg gomba - csiperke/sampion
  9. 2 db paradicsom
  10. 2 db sárgarépa
  11. 4 szál újhagyma
  12. 10 dkg szalonna - császár (húsos)
  13. 50 dkg csirkemell - darált
  14. 1 kiskanál bazsalikom (morzsolt)
  15. 1 kiskanál zsálya
  16. 2 db jalapeno chili paprika (egész)
  17. 20 dkg natúr krémsajt (pl.: Philadelphia original)
  18. 1 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  19. 1 kiskanál
  20. 1 késhegynyi fehérbors (őrölt)
  21. 1 késhegynyi feketebors (őrölt)
  22. 2 evőkanál étolaj
  23. Alá és fölé
  24. 4 dkg vaj
  25. 4 evőkanál víz
  26. 20 dkg trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

150 perc
  1. Csere

    A tésztához a lisztet elkeverjük a búzadarával és a csipet sóval. Közepébe mélyedést készítünk.

  2. Csere

    Beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az olajat, majd villával fokozatosan beledolgozzuk a lisztet.

  3. Csere

    Mikor már nem keverhető, akkor kézzel összegyúrjuk. Kb. 10 perc alatt simára, ruganyosra dagasztjuk. Félretesszük, míg elkészítjük a tölteléket.

  4. Csere

    A gombát, paradicsomot és sárgarépát apró kockákra vágjuk. A hagymát elkarikázzuk. A húsos szalonnát is kockákra vágjuk.

  5. Csere

    Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd a felaprított zöldségeket 10 perc alatt megpároljuk.

  6. Csere

    Kitesszük egy tálba, majd ugyanabban a serpenyőben a szalonnát kicsit megsütjük, csak annyira, hogy elkezdjen kisülni a zsír belőle. Mikor ez megtörténik, rögtön beletesszük a darált húst és megpirítjuk.

  7. Csere

    A zöldségekhez keverjük. Ha friss fűszerrel dolgozunk, felaprítjuk és mozsárban durvára zúzzuk a kimagozott chili paprikával együtt. Hozzáadjuk a töltelékhez, sózzuk-borsozzuk. A tojást és krémsajtot is belekeverjük.

  8. Csere

    A tésztát kinyújtjuk. Itt, ha dupla adaggal dolgozunk, érdemes két részletben kinyújtani. Tehát a tészta felét kinyújtjuk és 9 felé vágjuk.

  9. Csere

    Eloszlatjuk rajta a fele tölteléket, majd felcsavarjuk és egy tűzálló tálba tesszük (nálam jénai). A maradék tésztával ugyanígy járunk el.

  10. Csere

    A tekercsek alá öntünk 4 evőkanál vizet. A vajat apró darabokban a tekercsek tetején elosztjuk, majd a sajtot rászórjuk. Fóliával letakarjuk. 200 C fokra előmelegített sütőben 20 percig fóliával letakarva sütjük. Majd a fóliát levéve addig sütjük, míg szépen megpirul (kb. 20 perc).

  11. Csere

    Tálaláskor a tejföllel vagy paradicsomszósszal kínáljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented