Mascarponés cseresznyetorta recept habkoronával
Csere

Mascarponés cseresznyetorta recept habkoronával

Puha kekszes alap, rajta finom krémsajt és gyümölcszselé, mindez megkoronázva tojáshabbal. Kell ennél több?

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

1 tortára
  1. A keksz alaphoz
  2. 25 dkg keksz - háztartási (darált)
  3. 10 dkg porcukor
  4. 2 evőkanál holland kakaópor
  5. 12 dkg vaj
  6. 1 evőkanál rum - barna
  7. 1 dl házi tej / teljes tej
  8. A krémhez
  9. 25 dkg mascarpone
  10. 5 dkg porcukor
  11. 2 evőkanál mák (darált)
  12. A cseresznye zseléhez
  13. 50 dkg cseresznye
  14. 2 evőkanál kristálycukor
  15. 1.5 evőkanál citromlé
  16. 2 dl víz
  17. 1.5 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
  18. 2 db lapzselatin
  19. A habhoz
  20. 5 db tojásfehérje
  21. 5 evőkanál kristálycukor

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A kekszes alapot készítjük el először. A kekszet, porcukrot és kakaóport egy tálban összekeverjük.

  2. Csere

    Hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletű, puha vajat, és a rumot.

  3. Csere

    Elmorzsoljuk, majd apránként hozzáöntjük a tejet, de csak annyit, hogy a tészta összeálljon, és ne essen szét. Ha kicsit több tejet sikerült hozzáadnunk, akkor kevés darált kekszet adhatunk még hozzá.

  4. Csere

    Egy kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, ha szükséges, majd a kekszes alapot a kezünkkel szépen belenyomkodjuk, úgymond kinyújtjuk :) Hűtőbe tesszük.

  5. Csere

    A krémhez a mascarponét és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a mákot, ezzel is jól elkeverjük.

  6. Csere

    Ráöntjük a kekszes alapra, elsimítjuk egyenletesen, majd mehet vissza a hűtőbe.

  7. Csere

    A cseresznyezseléhez a cseresznyét egy lábasba tesszük, majd a cukorral ízesítjük és folyamatos keverés mellett felforraljuk, hogy levet eresszen.

  8. Csere

    Hozzáöntjük a vizet, majd a citromlével és a szegfűszeggel ízesítjük. Összeforraljuk, elzárjuk a lángot.

  9. Csere

    Hűlni hagyjuk, míg a zselatint elkészítjük. Két lapzselatint beáztatunk vízbe, majd 5 percig hagyjuk állni.

  10. Csere

    Ezután kézzel kinyomkodjuk belőle a vizet, majd belekeverjük a cseresznyébe. Hűtőbe tesszük hűlni, de nem dermedni.

  11. Csere

    Mikor kellően lehűlt, de még nem zselésedik, ráöntjük a mascarpone tetejére, eligazítjuk, és mehet hűtőbe, most már annyi időre, hogy a zselé megkössön. Legjobb egy egész éjszakára a hűtőben hagyni.

  12. Csere

    A korona készítése nagyon egyszerű. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.

  13. Csere

    Egy sütőpapírral akkora kört rajzolunk (legjobb még a süti készítés elején) amekkora a csatos tortaformánk. Egy evőkanál segítségével kis halmokat teszünk körben a kör mentén. Úgy rakjuk őket, hogy összeérjenek. Majd a sütőben, nekem nem volt előmelegítve, addig sütjük, míg szép barna külsőt kap a hab. Nem lesz ropogós, de nem is az a cél. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt.

  14. Csere

    Másnap reggel a tortaformát eltávolítjuk a süteményről. Óvatosan egy vékony pengéjű késsel körbevágjuk, hogy elváljon a formától, majd lassan levesszük róla. A süteményt sütőpapírostul vagy ha ki tudjuk venni alóla (nekem sikerült), akkor anélkül egy tortatálra helyezzük. Majd a tetejére rátesszük a habkoronát.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented