Indiai fűszeres lencse
Csere

Indiai fűszeres lencse

Római kömény, csili, gyömbér, fokhagyma, kurkuma - hadd tobzódjanak azok az ízlelőbimbók! Az indiai mártogatósok, szószok nem a szépségükről híresek, viszont annál finomabbak, ha ki akarunk tenni magunkért, használhatunk vörös lencsét is. Keith Floyd receptjét nem csak vegánoknak, hanem az izgalmas ízek kedvelőinek is ajánlom.

Bernicske

Hozzávalók

4 adagra
  1. 25 dkg lencse (száraz)
  2. 3 gerezd fokhagyma
  3. 1 csapott evőkanál gyömbér (friss, reszelt)
  4. 2 fej lilahagyma
  5. 1 kávéskanál kurkuma
  6. 3 evőkanál étolaj
  7. 1 púpozott teáskanál római kömény - egész
  8. 1 csapott kávéskanál paprika - chili
  9. 400 g sűrített paradicsom

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    Mérjük ki a lencsét, mossuk át több vízben és áztassuk be 1 órára annyi vízbe, amennyi bőven ellepi.

  2. Csere

    Addig készítsük elő a többi hozzávalót: a fokhagymát és a gyömbért pucoljuk meg és reszeljük le, egy jó púpos evőkanálnyi pépet kell kapnunk a mennyiségből.

  3. Csere

    Aprítsuk fel a 2 nagy fej lilahagymát (vagy 3 kisebbet).

  4. Csere

    Az 1 óra leteltével tegyük fel a lencsét főni a kurkumával és sóval szintén annyi vízben, hogy bőven ellepje. Főzzük puhára, a víz párologjon el. (Lehet túlfőzni, ettől szétmállik a lencse, krémesebb lesz.)

  5. Csere

    Míg fő a lencse, az olajat hevítsük fel egy magas falú serpenyőben és dobjuk rá a római köményt, 1 percet pirítsuk, majd szórjuk rá a lilahagymát és pirítsuk aranybarnára.

  6. Csere

    Dobjuk rá a fokhagyma-gyömbér pürét, egy percig pirítsuk össze, majd húzzuk le a tűzről és tegyük bele a csilit is, keverjük el.

  7. Csere

    Öntsük a lencsére a paradicsompürét (idény esetén 3 nagy apróra vágott paradicsomot), és kevergetve főzzük addig, míg elpárolog belőle a víz és darabos pürét nem kapunk. (Ez a paradicsompüré esetében 10-15 perc, friss paradicsomnál 20 perc.)

  8. Csere

    Öntsük bele a kifőzött lencsét és kis tűzön főzzük össze kb. 10 percig.

  9. Csere

    Kínáljuk sok zöldséggel és naan kenyérrel, ha az épp nincs itthon, a fűszeres lencse egy pirítóson is elfér. Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak