Frigyes diótortája
Csere

Frigyes diótortája

Ezt a süteményt pár éve hallottam először. A család nagy kedvence, amit a neve ellenére még soha sem sütöttem tortaformára. Kiadós, nagy sütemény készül ebből az adagból. Én azért szeretem, mert a diós, citromhéjas piskóta mennyei illattal árasztja el a konyhát miközben sül.

Kurucz Renáta

Hozzávalók

16 szeletre
  1. A tésztához
  2. 8 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 16 dkg kristálycukor
  4. 20 dkg búzaliszt (BL55)
  5. 15 dkg dió (darált)
  6. 1 db citrom reszelt héja
  7. A krémhez
  8. 2 db pudingpor (vaníliás)
  9. 6 dl 2,8%-os tej
  10. 5 evőkanál kristálycukor
  11. 5 dl habtejszín (30-32%-os)
  12. 1 db barack - konzerv

Elkészítés

100 perc
  1. Csere

    A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A tojásokat kettéválasztjuk.

  2. Csere

    A tojásfehérjét a cukor felével és egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük a robotgéppel. Érdemes a sárgát legalább 10 percig verni, mert így viszonylag egyenletes piskótánk lesz.

  3. Csere

    A felvert tojásokat óvatosan összekeverjük. Én ezt mindig egy nagyobb tálban teszem, hogy kevésbé essen össze.

  4. Csere

    Hozzákeverjük a lisztet, a diót és a reszelt citromhéjat.

  5. Csere

    Hat darab vékony, téglalap alakú piskótára van szükségünk. Két nagy gáz tepsiben sütöttem meg a tésztát és mindegyiket 3 egyforma csíkra vágtam. A tálat, amiben elkészítem a tésztát, előzőleg lemértem, így egyformán eloszthatom a tésztát kétfelé.

  6. Csere

    A piskótát 10-12 percig sütöm 180 C-on, amíg egy kis színt kap, majd elharmadolom.

  7. Csere

    A krémhez a tejben megfőzöm a pudingot a cukorral, majd kihűtjük, ha van időnk, akkor ezt kevergetve tegyük, hogy ne legyen csomós. Nekem most erre nem volt időm, ezért egy kevés vajat elolvasztottam a forró puding tetején, hogy ne bőrösödjön meg.

  8. Csere

    A habtejszínt felverjük egy kis vaníliás porcukorral, majd elegyítjük a pudinggal.

  9. Csere

    Vágjuk kockákra az őszibarackot, de hagyjunk a díszítésre is.

  10. Csere

    Elkezdhetjük az összeállítást. A piskótára jön a krém, majd a barack és így rétegezzük tovább. Hagyjunk krémet a sütemény külsejének a bevonására. Díszítsük kedvünk szerint a maradék barackkal.

  11. Csere

    2-3 órára tegyük hűtőbe, mielőtt megkezdenénk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented