Pekándiós biscotti
Szerkesztés

Pekándiós biscotti

A Biscotti kekszet, süteményt jelent olaszul. Ez a kétszersült nagyon kemény, így önmagában nem lehet fogyasztani. Az olaszok borba és kávéba mártogatva fogyasztják, mi teába, kakaóba, tejbe, vagy akár kávéba is márthatjuk. Nagyon finom, tápláló és egészséges.

Varga Gábor

Hozzávalók

kb. 36 darabhoz
  1. A biscottihoz
  2. 220 g kristálycukor
  3. 300 g búzaliszt (BL55)
  4. 150 g pekándió
  5. 1 db citrom reszelt héja
  6. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 1 teáskanál sütőpor
  8. 1 teáskanál vanília eszencia
  9. A díszítéshez
  10. étcsokoládé (45-59%-os)

Elkészítés

100 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 170 C-ra. Készítsünk elő egy lepapírozott sütőlemezt.

  2. Szerkesztés

    A tojásokat a cukorral addig habosítjuk, míg a cukor fel nem oldódik - kb 15 perc.

  3. Szerkesztés

    A kihabosított tojásokhoz hozzáadjuk a vaníliakivonatot, és a pekándiót, és egy fakanállal alaposan elkeverjük.

  4. Szerkesztés

    A lisztet, sütőport, citromhéjat összekeverjük egy tálban, és hozzáadjuk a keverékhez, majd egyneműre keverjük a masszát.

  5. Szerkesztés

    A sütőlemezre 2-3 cm vastag kb 38 cm hosszú, 10 cm széles rudat formázunk.

  6. Szerkesztés

    20-25 percig sütjük, majd 5 perc hűlés után ferdén, fél centi szélesre szeleteljük egy éles fűrészkéssel. FIGYELEM! A fél- maximum egy centis vastagság betartása nagyon lényeges a tökéletes hatás elérése érdekében!

  7. Szerkesztés

    A szeleteket oldalukkal lefelé fordítva kb 20 percre visszatesszük a sütőbe. A tizedik percnél másik oldalukra fordítjuk őket.

  8. Szerkesztés

    Ha a biscottik kisültek, kihűltek, az aljukat mártsuk ki az olvasztott csokoládéban, majd tálaljuk.

Lépés hozzáadása

2 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!