Leveles tepertős pogácsa
Csere

Leveles tepertős pogácsa

Egy könnyű, leveles tepertős pogácsa recept. Mindenképp próbáld ki, nem fogod megbánni! ;)

Varga Gábor

Hozzávalók

kb. 1 kg-ra
  1. A tésztához
  2. 400 g búzaliszt (BL55)
  3. 100 ml tejföl (20%-os)
  4. 25 g élesztő (friss)
  5. 100 ml 2,8%-os tej
  6. 0.5 kávéskanál kristálycukor
  7. 2 evőkanál bor (fehér, száraz)
  8. 2 kávéskanál
  9. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  10. 100 g margarin
  11. A rétegezéshez
  12. 300 g tepertő (finomra darált)
  13. feketebors (őrölt)
  14. A tetejére
  15. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés

215 perc
  1. A langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt.

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. Egy tálba tesszük a lisztet és a többi hozzávalót, majd jól összegyúrjuk. Meleg helyre téve 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. A töpörtyűt tetszés szerint sózzuk, borsozzuk. Kinyújtjuk a tésztát és rákenjük a felét. Ha nehezen kenhető a töpörtyű, akkor néhány másodpercre mikróba tesszük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Ha megkentük a tésztát akkor jobbról, balról, alulról és felülről a tésztát hajtogatjuk, majd 30 percig újra kelesztjük. Ezt követően ismét kinyújtjuk, és a maradék töpörtyűt is rákenjük, majd ismét hajtogatjuk és ismét 30 percig kelesztjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Ezt követően 1 cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetejét felvert tojással megkenjük, vigyázva, hogy ne csorogjon le a tojás, mert akkor nem nőnek meg eléggé sütés közben.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Ismét pihentetjük 15-20 percig, majd előmelegített sütőben, 200 C fokon kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük a töpörtyűs pogácsákat.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(34)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented