A halász pitéje - Fisherman's pie
Csere

A halász pitéje - Fisherman's pie

A szépen formázott lágy krumplipüré-takaró alatt megbújó krémes szósz finom zöldségeket és tengeri haldarabkákat rejt. Igazi különlegesség a tengeri étkek rajongóinak.

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adagra
  1. Az alaphoz
  2. 1 közepes fej vöröshagyma
  3. 0.5 szál póréhagyma
  4. 1 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
  5. 1 kis gerezd fokhagyma
  6. 2 evőkanál étolaj
  7. 2 evőkanál búzaliszt (BL55)
  8. 500 ml 2,8%-os tej
  9. 200 ml habtejszín (30-32%-os)
  10. 100 ml bor (fehér, száraz)
  11. 500 g tengeri hal vegyesen
  12. 1 csapott kávéskanál kapor (friss)
  13. A burgonyapüréhez
  14. 1500 g burgonya
  15. víz
  16. 100 ml 2,8%-os tej
  17. 3 evőkanál margarin
  18. A tetejére
  19. 4 evőkanál zsemlemorzsa
  20. 1 kávéskanál kapor (friss)
  21. 1 evőkanál sajt - cheddar (reszelt)

Elkészítés

130 perc
  1. Csere

    Elsőként a zöldségeket készítjük elő: a hagymát apróra, a póréhagymát karikákra, a sárgarépát kis kockákra vagy karikákra vágjuk.

  2. Csere

    Az olajon az apróra vágott hagymát 1-2 percig pirítjuk majd hozzáadjuk a póréhagymát, a szeletelt fokhagymát és a répát is. Aki szereti, tehet bele babérlevelet. Kis vizet öntünk rájuk, így pároljuk őket 5 percig.

  3. Csere

    Ezután a zöldségeket elkeverjük a receptben szereplő liszttel és felöntjük a tej és a tejszín keverékével. Hozzáadjuk a fenti mennyiségben a kaprot és ízlés szerint sót.

  4. Csere

    A szószt gyakran kevergetve lassú tűzön főzzük 10 percig, ekkor öntjük bele a fehérbort is.

  5. Csere

    Közben elkészítjük a burgonyapürét. Ehhez a meghámozott burgonyákat kis kockára vágjuk, és annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. A vízbe tegyünk kevés sót is.

  6. Csere

    Amíg a burgonya fő, a halakat felkockázzuk.

  7. Csere

    Hozzáadjuk a halakat a szószunkhoz és együtt főzzük tovább addig, amíg a halak meg nem főnek, kb. 20-30 percig. Szintén gyakran kevergessük, mivel a liszttől és a tejszíntől elég sűrű lesz az alapunk, vigyázzunk nehogy leégjen. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót. A sütőt előmelegítjük kb. 180 C fokra.

  8. Csere

    Amikor a burgonyánk megfőtt, a levet leöntjük róla, krumplinyomóval pépesítjük és a vajjal valamint a tejjel jó krémes pürét készítünk belőle. A vaj és tej mennyisége természetesen változhat, attól függően, hogy milyen burgonyából készítjük.

  9. Csere

    Több egyszemélyes mélytányért (vagy egy közepes tűzálló tálat) 3/4-ig töltünk a szósszal.

  10. Csere

    A burgonyapüréből nyomózsákkal kis fodrokat nyomunk körben a formák szélén vagy befedhetjük az egész szószt a pürével.

  11. Csere

    Összekeverjük a zsemlemorzsát a sajttal és a kaporral, majd ezzel megszórjuk pie-ok közepét. Természetesen ha az egészet befedtük a pürével, akkor ez a lépés elmarad.

  12. Csere

    Az előmelegített sütőben addig sütjük amíg a burgonyapüré kicsit megpirul.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented