Photo
Szerkeszt

Krumplifőzelék

Ismét egy klasszikus, a krumplifőzelék receptje! Újítani, újat kóstolni jó, de az ember néha klasszikusokra vágyik. Egyszerű, és finom variáció a krumplifőzelék kolbásszal!

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adaghoz
  1. Az alaphoz
  2. 1 kg burgonya
  3. 2 evőkanál étolaj
  4. 0.5 közepes fej vöröshagyma
  5. 1 csipet
  6. 1 csipet fehérbors (őrölt)
  7. 1 púpozott teáskanál fűszerpaprika
  8. 5 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  9. 100 ml víz
  10. 1200 ml víz
  11. 1 nagy csipet majoránna
  12. 0.5 evőkanál ételecet (10%-os)
  13. A habaráshoz
  14. 200 ml tejföl (20%-os)
  15. 60 g búzaliszt (BL55)
  16. víz
  17. A tálaláshoz
  18. kolbász

Elkészítés

70 perc
  1. Szerkeszt

    A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, majd addig mossuk, míg a víz ki nem tisztul rajta.

  2. Szerkeszt

    A vöröshagymát felkockázzuk, majd olajon pirítani kezdjük.

  3. Szerkeszt

    Ha üvegessé vált a hagyma, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát.

  4. Szerkeszt

    A receptben szereplő első, kisebb mennyiségű vízzel felöntjük, hogy a paprika ne égjen meg.

  5. Szerkeszt

    A krumpliról leöntjük a vizet, és a hagymához tesszük a babérlevéllel együtt.

  6. Szerkeszt

    A receptben szereplő második, nagyobb mennyiségű vízzel felöntjük.

  7. Szerkeszt

    Közepes lángon, lefedve addig főzzük, míg a borgonya megpuhul. Kb 30 perc.

  8. Szerkeszt

    Míg a burgonya fő, habarást készítünk. A liszthez adjuk a tejfölt, és simára, csomómentesre keverjük. Ha csomós marad, egy kevés vízzel hígíthatjuk. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát is.

  9. Szerkeszt

    Behabarjuk a főzeléket. A forró léből egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett hozzácsurgatunk a habaráshoz, majd hozzáöntjük a felhígított habarást a krumplihoz. Egyenletesen elkeverjük benne.

  10. Szerkeszt

    Addig főttük, míg a kellő sűrűség ki nem alakul, a lisztes ízérzet el nem múlik. Ez 1-2 perc. Hozzáadjuk az ecetet, készre ízesítjük a főzeléket.

  11. Szerkeszt

    Saját zsírján pirított kolbásszal tálaljuk.

  12. Szerkeszt

    Akár a kiforrt kolbászzsírral lecsurgathatjuk a kész krumplifőzeléket tálaláskor.

Lépés hozzáadása

10 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!