Spenótos rizottó recept, narancsos-joghurtos hallal
Erre az ételre pompásan illik a kardioprotectív kifejezés. A mértéktartó sózás, a magas rosttartalom és kedvező zsírsavösszetétel mind-mind egy olyan jellemző amely védi szív- és érrendszerünket az elmeszesedéstől és annak szövődményeitől.
És nem utolsó sorban: ízletes is! :) Az étel 1-2 dl vörösborral tálaltam.
(FIGYELEM! A köretem barnarizsből készült, a tejföl 12%-os, nátriumcsökkentett sót használtam és a hozzávalóknál lévő 30 ml olaj pedig 10 ml napraforgó és 20ml lenmagolajból tevődik össze.. sajnos a hozzávalóknál ezt nem tudtam külön kiemelni, márpedig a kardioprotektív jellemző csak így érvényes!! )
Hozzávalók
Elkészítés
-
1
Az olajok keverékén (lenmagolaj és napraforgómag olaj) megfuttatom az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáteszem a barna rizst, az apróra vágott fokhagymát, s ezeket is kicsit megpirítom az olajon, majd az egészet felöntöm a vízzel. Ezután hozzáteszem a spenótpürét és ízesítem sóval, borssal. Fedővel lefedem, körülbelül 30 percig így hagyom, de néha azért megkukkantom.
-
2
A joghurtot és a narancsok levét összekeverem egy tálban, amiben megforgatom a halakat. Ezután egy teflonedénybe helyezem a “megfürdött” filéket, rájuk öntöm a maradék narancsos-joghurtos pácot és így alacsony hőfokon (én a villanytűzhelyen 3-ason) megpárolom őket kb. 30 perc alatt. Közben citromlevet ízlés szerint 1-2 evőkanállal lehet rá hinteni.
-
3
A már puha barna rizshez hozzáteszem a tejfölt és egy kis kaprot, majd miután átforraltam, még vagy 10 percig fedő alatt főzöm.
-
4
1-2 dl vörösborral tálaljuk.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek