Orosz céklaleves túrós lepénnyel
Csere

Orosz céklaleves túrós lepénnyel

A borsch egy olyan levesféle amihez semmiféle fűszer nem szükséges, mégis nagyon finom. Ráadásul küllemében gyönyörű bíborvörös levén aranysárgán pompázik a napraforgó olaj. (sajnos nem sikerült még olyan képet készíteni, ami visszaadná a leves szépségét. A vatruskát leginkább édességnek készítik, de ugyan olyan ízletes sós túrótöltelékkel is.

Lacikonyha - picit másként

Hozzávalók

7 adagra
  1. A leveshez
  2. 3 evőkanál étolaj
  3. 1 nagy fej cékla (nyers)
  4. 1 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
  5. 1 kis fej fejes káposzta
  6. 1 kis fej zellergumó (nyers)
  7. 2 szál zellerszár
  8. 3 dl sűrített paradicsom
  9. 1 evőkanál
  10. 0.5 db citrom leve
  11. A lepény töltelékéhez
  12. 40 dkg tehéntúró (félzsíros)
  13. 3 evőkanál tejföl (12%-os)
  14. 1 teáskanál
  15. 2 evőkanál szezámmag
  16. 1 csipet sütőpor
  17. 1 evőkanál búzaliszt (BL55)
  18. A lepényhez
  19. 3 dl víz
  20. 0.5 db élesztő (friss)
  21. 40 dkg búzaliszt (BL55)
  22. 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  23. 0.5 dl vaj (olvasztott)
  24. 1 evőkanál

Elkészítés

70 perc
  1. Csere

    Langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt.

  2. Csere

    Amíg az élesztő felfut a céklát megmossuk és elkezdjük héjában puhára főzni.

  3. Csere

    A liszteket, a vajat és a sót rámérem a felfutott élesztőre, ráöntöm a langyos vizet és jól átgyúrt tésztát készítek. Félreteszem és letakarva kelesztem.

  4. Csere

    A káposztát megmosom és centis darabokra vágom.

  5. Csere

    A zellert megpucolom és lereszelem, a szárát apró darabokra vágom.

  6. Csere

    A nagy répát megpucolom és feldarabolom.

  7. Csere

    A leves elkészítéséhez egy edény aljára olajat teszek. Enyhén felhevítem és megpirítom benne a zellerszárat és a reszelt zellert, majd a káposztát is beleteszem és elkezdem megpárolni.

  8. Csere

    Ha majdnem megpárolódott a káposzta, beleteszem a sárgarépát is és ha már roppanós, bő lével felöntöm. A paradicsomot is hozzá adom.

  9. Csere

    A megpuhult céklát meghámozom és centis kockákra vágom, majd a leveshez adom és összefőztem. A tűzről levéve sózom és egy fél citromnak a levét beleteszem.

  10. Csere

    A szezámmagot megpirítom egy serpenyőben.

  11. Csere

    A túrót egy gyúróedénybe helyezem és beleteszem a tejfölt, a lisztet, a sót és a sütőport. Leőrlöm a szezámmagot és azt is beleteszem.

  12. Csere

    A megkelt tésztát 7 fele szedem és gombócokat formálok belőlük.

  13. Csere

    A gombóc közepét ujjal benyomkodom és beletöltöm a túró tölteléket. A lepényeket tepsibe helyezem, 20 percig kelesztem, addig előmelegítem a sütőt. 170 C fokon 20 perc alatt készre sütöm.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented