Tagliatelle recept rókagombás, aszalt paradicsomos raguval
Csere

Tagliatelle recept rókagombás, aszalt paradicsomos raguval

Kitűnő mediterrán ragu, egyik legnépszerűbb receptem.

Gasztropajti

Hozzávalók

4 adagra
  1. 3 db csirkecomb
  2. 3 db sárgarépa
  3. 150 g paradicsom - aszalt
  4. 3 db paradicsom (nagyobb)
  5. 1 dl bor (fehér, száraz)
  6. 1 db paprika (piros húsú)
  7. 1 csokor újhagyma
  8. 1 szál zellerszár
  9. 150 g rókagomba
  10. 2 evőkanál sűrített paradicsom
  11. 150 g olívabogyó (zöld, magozott)
  12. 1 csapott kávéskanál
  13. 1 csipet feketebors (őrölt)
  14. 1 nagy csipet petrezselyemzöld
  15. 1 nagy csipet bazsalikom (friss, vagy szárított)
  16. 300 g tagliatelle tészta (szárazon)
  17. 125 g mozzarella sajt

Elkészítés

40 perc
  1. Csere

    A csirkecombokat sós vízben előfőzöm, majd kicsontozom, vékony csíkokra vágom.

  2. Csere

    A vékony karikákra vágott sárgarépát, az aszalt paradicsommal együtt, a paradicsom olaján párolom. Keveset adok a hozzá, az üvegben lévő capribogyóból is. A leforrázott, héjától megfosztott paradicsomokat szétnyomom a serpenyőben, és felöntöm borral.

  3. Csere

    5 perc után hozzáadom az előfőzött, felcsíkozott csirkecombokat, a paprikát, a felszeletelt szárzellert, és a karikákra vágott újhagymát, majd a tépkedett rókagombát is.

  4. Csere

    Paradicsompürét, és félbevágott olajbogyót is teszek hozzá. Sózom, borsot őrlök rá, majd a rusztikusra vágott petrezselyem zöld, és a tépkedett bazsalikom levelek is hozzákerülnek.

  5. Csere

    A közben forró, sós vízben megfőtt tagliatelle tésztára halmozom, és lecsöpögtetett mozarellát morzsolok rá.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented