Rakott kelkáposzta
Kicsit macerás, sok a mosogatnivaló utána, de kitűnő főétel!
Hozzávalók
-
A káposztához
-
2 kg kelkáposzta
-
1 csipet köménymag - egész
-
1 kiskanál só
-
A rizshez
-
1 bögre rizs
-
3 bögre víz
-
1 kiskanál só
-
A pörkölthöz
-
0.5 kg sertés darált hús (sovány)
-
1 fej vöröshagyma
-
2 evőkanál lecsóalap
-
só
-
1 késhegynyi fehérbors (őrölt)
-
1 késhegynyi feketebors (őrölt)
-
1 evőkanál fűszerpaprika
-
1 dl étolaj
-
víz
-
Az összeállításhoz
-
375 g tejföl (12%-os)
-
1 evőkanál sertészsír
Elkészítés
-
1
A kelkáposzta külső leveleiből annyi darabot szedünk le, ami egy 35*28 cm-es tepsi alját befedi, majd kivágjuk belőle a torzsát. A többi káposztát csíkokra vágjuk, megmossuk, majd köménymaggal és sóval ízesített vízben puhára főzzük. Az egész káposzta leveleket a tetejére tesszük, hogy azok is megpuhuljanak. Majd leszűrjük.
-
2
A rizshez az olajat felforrósítjuk, beleöntjük a bögre rizst, összekeverjük, majd felöntjük 3 bögre vízzel. Hozzáadjuk a sót, majd addig főzzük, meg-meg kavargatva fedő alatt, míg nagyon kevés víz marad rajta. Ezután elzárjuk alatta a gázt, lefedjük a fedővel és hagyjuk, hogy az összes vizet beszívja.
-
3
A pörkölthöz megpucoljuk a hagymát, apró kockákra vágjuk, és az olajon megdinszteljük, üvegesre pároljuk.
-
4
Hozzáadjuk a lecsó alapot, fűszerezzük sóval, borssal. Rátesszük a darált húst, és addig pirítjuk, míg szépen kifehéredik.
-
5
Ezután megszórjuk pirospaprikával, összekeverjük, felöntjük vízzel (csak annyival, ami ellepi) és megfőzzük. Mikor készen van, a húst leszűrjük. De a levét is megtartjuk.
-
6
Mikor minden kész, már "csak" össze kell állítanunk az ételt. A tepsit kikenjük vékonyan sertés zsírral, majd a lecsöpögtetett egész káposzta leveleket lerakjuk szépen sorban. Erre jön a rizs szépen elkenve.
-
7
A rizs tetejére a darált húst tesszük, majd jön az összedarabolt, megfőtt, lecsöpögtetett káposzta.
-
8
Egy nagy pohár tejfölt elsimítunk a káposzta tetején, kevés pörkölt szafttal díszítjük és mehet a sütőbe alufóliával lefedve 30 percre.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek