Sólet recept füstölt csülökkel
Csere

Sólet recept füstölt csülökkel

A párom már egy ideje kérte, hogy készítsek sóletet. Mivel fogalmam sem volt, hogy hogyan kell, utánanéztem az interneten. Nagyon sokan, sokféleképpen készítik. Az igazi sóletet hosszú időn keresztül, többféle húsból készítik, de én csak füstölt csülköt tettem bele és nem is sütöttem fél napon keresztül. :) Így nevezhetjük hamis sóletnek is, ki hogy érzi. A lényeg, hogy finom! :)

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

4 adagra
  1. 1 kg tarkabab
  2. 2 kg sertéscsülök (füstölt)
  3. 2 marék árpagyöngy/gersli (hántolt)
  4. 1 db vöröshagyma
  5. 5 gerezd fokhagyma
  6. fehérbors (őrölt)
  7. feketebors (őrölt)
  8. 1 evőkanál búzaliszt (BL55)
  9. 2 kiskanál pirospaprika (őrölt)
  10. víz
  11. 3 evőkanál zsír

Elkészítés

390 perc
  1. Csere

    A babot beáztatjuk 3 órára, majd leszűrjük és hagyjuk lecsöpögni.

  2. Csere

    Közben a húst 1 órára áztatjuk be, majd a csontról amennyire csak tudjuk, levágjuk a húst, és feldaraboljuk (a csonton marad egy kevés hús, ezt Én a pacalpörköltbe tettem bele). A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.

  3. Csere

    Egy olyan edényt készítünk elő, amit a sütőbe tehetünk. Kikenjük zsírral. Megszórjuk 1 kiskanál pirospaprikával.

  4. Csere

    A bab 1/3-át elterítjük benne. Rászórunk 1 marék gerslit. Majd a hús felét elrendezzük rajta. Ízlés szerint megszórjuk borssal, és kevés sóval.

  5. Csere

    A megmaradt bab felével beterítjük, jön a másik marék gersli, majd a hús. Erre szórhatunk borsot, Én sót már nem tettem rá.

  6. Csere

    Beborítjuk a maradék babbal, egy megpucolt vöröshagymát belenyomunk a közepébe, a fokhagymát pedig ide-oda.

  7. Csere

    A tojásokat nagyon alaposan, ecetes vízben megmossuk. A tojásokat belenyomkodjuk, hogy elmerüljenek a babban. A lisztet 1 kiskanál pirospaprikával elkeverjük, majd rászórjuk.

  8. Csere

    Felöntjük annyi hideg vízzel, ami ellepi. Rátesszük az edény tetejét, és az előmelegített 200 C-os sütőbe toljuk. Amikor felforr, akkor a hőmérsékletet visszavesszük 160 C fokra, majd kb. 2 órán keresztül sütjük, vagy amíg a hús megpuhul.

  9. Csere

    Ha elkészültünk, kivesszük a tojásokat, megpucoljuk, és félbevágjuk. Ezzel kínáljuk a sóletet.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(7)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented