Kocsonya
Csere

Kocsonya

Nálunk elengedhetetlen télen, amikor már jó hidegek vannak. Nekem nem kedvencem, nem szeretem a kocsonya húst, de miattam, mindig kerül bele egy kis csülök is, amin sok hús van, és vannak külön olyan tálak, amibe csak a hús kerül, ezek azok amiket én is megeszek. Így az én receptem így van írva. A csülök opcionális, elhagyható belőle, de ha szereti az ember a húst is a bőrön kívül, akkor ne hagyjuk ki belőle.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

8 tányérra
  1. 1.5 kg kocsonyának való hús
  2. 1 db sertés csülök - hátsó
  3. 1 fej fokhagyma
  4. 5 db sárgarépa
  5. 2 db petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
  6. 1 db karalábé
  7. 0.25 db zellergumó (nyers)
  8. 1 fej vöröshagyma
  9. 20 szem feketebors (egész)

Elkészítés

200 perc
  1. Csere

    A zöldségeket megtisztítjuk, a húst feldaraboljuk.

  2. Csere

    Tegyük a feldarabolt húsokat egy nagyobb fazékba és öntsünk rá annyi vizet, hogy jól ellepje.

  3. Csere

    Tegyük a tűzre, ha felforrt szedjük le a habot a tetejéről és vegyük takaréklángra.

  4. Csere

    Tegyük bele a zöldségeket, a borsot, hagymát és fokhagymát.

  5. Csere

    Lassú tűzön főzzük kb. 3-4 órát, de addig mindenképpen, amíg a hús kezd leválni a csontokról. Ha már leválik a hús, akkor jó.

  6. Csere

    Ha kész, szedjük, ki egy tálra a húst szedjük le a csontokról, majd tegyük tányérokba őket szépen elosztva.

  7. Csere

    A levet leszűrve merjük, rá a húsokra amennyire tudjuk, szedjük le a zsírját. Amit nem tudunk leszedni, se aggódjunk, mert kocsonyásodás után is le tudjuk majd szedni.

  8. Csere

    Tegyük hideg helyre a tálakat és pár óra alatt (én este szoktam így egy éjszaka alatt) meg fog dermedni. Később tegyük hűtőbe.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak