Tőkehalas karottás lasagne
Csere

Tőkehalas karottás lasagne

Szeretem nagyon a klasszikus bolognai lasagne-t, de valami új ízre vágytam, így hús helyett hallal próbálkoztam. Az eredmény: kellemes tavaszi fogás, amit tetszés szerint variálhat az ember medvehagymával, friss spenótlevelekkel megspékelve.

Szűcs Eszter

Hozzávalók

5 főre
  1. A töltelékhez
  2. 650 g tengeri halfilé
  3. 4 db sárgarépa
  4. só - tengeri
  5. fehérbors (őrölt)
  6. 1 csapott evőkanál ételízesítő (pl.: Vegeta)
  7. 3 evőkanál olívaolaj
  8. 1 nagy fej vöröshagyma
  9. 4 gerezd fokhagyma
  10. 2 szál újhagyma
  11. A besamelhez
  12. 150 g vaj
  13. 175 g búzaliszt (BL55)
  14. 1 L 2,8%-os tej
  15. feketebors (őrölt)
  16. 1 csapott mokkáskanál fokhagymapor
  17. 1 csapott mokkáskanál szerecsendió (őrölt)
  18. 100 g sajt (füstölt)
  19. Az összeállításhoz
  20. 6 db bazsalikomlevél - friss
  21. 9 db tészta - lasagne (száraz)
  22. 150 g trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    Mirelit halból dolgoztam, ezt kiolvadás után felkockázzuk és megsózzuk, a hagymát és fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk, majd a répát szintén tisztítjuk és aprítjuk. Az újhagymát karikákra várjuk.

  2. Csere

    A besamelhez a vajat felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, míg elválik az edény szélétől. Ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, folyamatosan keverve, míg csomómentes nem lesz. Tovább keverve felforraljuk, hogy sűrű mártást kapjunk, közben kis sóval, borssal, fokhagymaporral és szerecsendióval ízesítjük, majd a végén hozzá keverjük a reszelt füstölt sajtot.

  3. Csere

    A háromféle hagymát kevés zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, és fedő alatt pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott halat, sóval, borssal ízesítjük. 10 percig fedő alatt pároljuk, majd fedő nélkül még további 5 percig pirítjuk.

  4. Csere

    A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, eközben összeállítjuk a lasagnét. Kikenünk olivaolajjal egy tűzálló tálat. Az alját megkenjük a besamellel, majd egy sor tésztalapot helyezünk rá (én rögtön süthetőt használok, nem szükséges előfőzni) - az én tálamban 3 lap fér el egymás mellett. Erre halmozzuk a halas szósz felét, majd rákenünk egy réteg besamelt.

  5. Csere

    Friss bazsalikomlevelet tépkedünk rá. Vékonyan még megszórhatjuk reszelt sajttal is. Ismét egy sor tészta, majd szósz és besamel következik. A tetejére tésztát helyezünk, és besamelt kenünk, a maradék reszelt trappista sajttal vastagon megszórjuk.

  6. Csere

    A forró sütőbe helyezve letakarva sütjük 10 percig, majd anélkül további 30 percig - amíg rápirul a sajt.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented