Szabolcsi töltött káposzta
-
Mártai Szilvia“Bográcsban készült 😋” -
Mónika Bor“Isteni lett! Köszönöm a receptet! 💋” -
Reniezelőtt elkészítve -
Edina“Mi is mindig így készítjük. Kis korom òta anyukám így rakta elém mivel Szabolcsi.” -
Becze Zsolt“Köszönöm a receptet nagyon finom lett, főleg hogy ez az első saját készítésű töltött káposztám. :)” -
Arnold Horváth“Csak kipróbáltam! Finom lett!”
Készítettem már többféle töltött káposztát, de szabolcsit még nem. Most elérkezettnek láttam az időt, hogy mi is megkóstoljuk. Jó szívvel ajánlom mindenkinek, aki kedveli az enyhén savanykás, paradicsomos ízeket, mert a szabolcsi töltött káposzta nagyon finom! Remélem nektek is bejön ez a recept! ;)
Hozzávalók
-
A töltelékhez
-
250 g sertés darált hús (sovány)
-
150 g húsos szalonna (füstölt)
-
2 közepes fej vöröshagyma
-
100 g rizs
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 teáskanál só
-
1 mokkáskanál pirospaprika (őrölt)
-
2 csipet fehérbors (őrölt)
-
2 csipet köménymag (őrölt)
-
3 evőkanál étolaj
-
A káposzta előfőzéséhez
-
4 bő evőkanál ételecet (20%-os)
-
2 evőkanál só
-
víz
-
A töltött káposztához
-
250 ml sűrített paradicsom
-
1 kis fej fejes káposzta
-
A tálaláshoz
-
tejföl (20%-os)
Elkészítés
-
1
Kivágjuk a káposzta torzsáját, majd sós, ecetes vízben előfőzzük, hogy leveleire tudjuk bontani.
-
2
A vastagabb ereket egy éles késsel levékonyítjuk, a nagyobb leveleket elfelezzük.
-
3
A töltelékhez az olajon megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát.
-
4
A darált húshoz adjuk a rizst, a zúzott fokhagymát, a dinsztelt vöröshagymát, és az apróra vágott húsos szalonnát.
-
5
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és őrölt köménnyel. Alaposan összekeverjük.
-
6
A darált húsos tölteléket a káposzta levelekbe csomagoljuk.
-
7
A fennmaradó káposzta leveleket apróra vágjuk és elhelyezzük egy lábasban.
-
8
Az apróra vágott káposzta tetején rendezzük el a töltött káposzta leveleket.
-
9
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot. Ne keverjük össze, hanem inkább vízszintesen forgatva rázogassuk meg az edényt.
-
10
Mivel az étel bő lében fő, így előfordulhat, hogy a töltelék fellazul a levelekben. Ezért tegyünk egy kisebb fedőt közvetlenül az ételre, és egy nehezebb bögrével súlyozzuk le.
-
11
Közepes lángon készre főzzük.
-
12
És tejföllel tálaljuk a szabolcsi töltött káposztát! :)
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (21)