Photo
Szerkeszt

Szabolcsi töltött káposzta

Készítettem már többféle töltött káposztát, de szabolcsit még nem. Most elérkezettnek láttam az időt, hogy mi is megkóstoljuk. Jó szívvel ajánlom mindenkinek, aki kedveli az enyhén savanykás, paradicsomos ízeket, mert a szabolcsi töltött káposzta nagyon finom! Remélem nektek is bejön ez a recept! ;)

Alajuli

Hozzávalók

4 adagra
  1. A töltelékhez
  2. 250 g sertés darált hús (sovány)
  3. 150 g húsos szalonna (füstölt)
  4. 2 közepes fej vöröshagyma
  5. 100 g rizs
  6. 2 gerezd fokhagyma
  7. 1 teáskanál
  8. 1 mokkáskanál pirospaprika (őrölt)
  9. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  10. 2 csipet köménymag (őrölt)
  11. 3 evőkanál étolaj
  12. A káposzta előfőzéséhez
  13. 4 bő evőkanál ételecet (20%-os)
  14. 2 evőkanál
  15. víz
  16. A töltött káposztához
  17. 250 ml sűrített paradicsom
  18. 1 kis fej fejes káposzta
  19. A tálaláshoz
  20. tejföl (20%-os)

Elkészítés

150 perc
  1. Szerkeszt

    Kivágjuk a káposzta torzsáját, majd sós, ecetes vízben előfőzzük, hogy leveleire tudjuk bontani.

  2. Szerkeszt

    A vastagabb ereket egy éles késsel levékonyítjuk, a nagyobb leveleket elfelezzük.

  3. Szerkeszt

    A töltelékhez az olajon megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát.

  4. Szerkeszt

    A darált húshoz adjuk a rizst, a zúzott fokhagymát, a dinsztelt vöröshagymát, és az apróra vágott húsos szalonnát.

  5. Szerkeszt

    Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és őrölt köménnyel. Alaposan összekeverjük.

  6. Szerkeszt

    A darált húsos tölteléket a káposzta levelekbe csomagoljuk.

  7. Szerkeszt

    A fennmaradó káposzta leveleket apróra vágjuk és elhelyezzük egy lábasban.

  8. Szerkeszt

    Az apróra vágott káposzta tetején rendezzük el a töltött káposzta leveleket.

  9. Szerkeszt

    Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot. Ne keverjük össze, hanem inkább vízszintesen forgatva rázogassuk meg az edényt.

  10. Szerkeszt

    Mivel az étel bő lében fő, így előfordulhat, hogy a töltelék fellazul a levelekben. Ezért tegyünk egy kisebb fedőt közvetlenül az ételre, és egy nehezebb bögrével súlyozzuk le.

  11. Szerkeszt

    Közepes lángon készre főzzük.

  12. Szerkeszt

    És tejföllel tálaljuk a szabolcsi töltött káposztát! :)

Lépés hozzáadása

3 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!