Marhahúsos mandulás rizottó
Csere

Marhahúsos mandulás rizottó

A rizottó egy nagyon finom, jól variálható olasz étel, melyet én most marhahússal, és mandulával gazdagítottam. Igazán különleges ízt ad a pirított mandula az ételnek, nálunk pillanatok alatt elfogy! :)

Fejes Ágota

Hozzávalók

5 adagra
  1. A mandula hántoláshoz
  2. 55 g mandula (egész, hántolatlan)
  3. 100 ml víz (forró)
  4. A rizottóhoz
  5. 70 g vaj
  6. 2 evőkanál olívaolaj
  7. 1 fej vöröshagyma
  8. 280 g marhahús (darált)
  9. 320 g rizs
  10. 2 db paradicsom
  11. 1 L alaplé - csont
  12. 100 ml víz
  13. 25 g vaj
  14. A tálaláshoz
  15. 100 g sajt - parmezán

Elkészítés

50 perc
  1. Csere

    A kimért mandulára ráöntöm a forró vizet és 5-7 percet hagyom ázni benne, utána könnyedén eltávolítható a mandulaszemek héja. A hántolt mandulát egy késsel durvára aprítom, teflonos serpenyőben rázogatva, 5 perc alatt megpirítom.

  2. Csere

    A paradicsomot keresztben bemetszem és forrásban lévő vízbe teszem 2-3 percre, utána a vízből kivéve forrón a héját könnyedén kézzel eltávolítom, majd felkockázom.

  3. Csere

    Az olívaolajat és a 70 g vajat felmelegítem, majd a felkockázott vöröshagymát és a darált marhahúst rádobom és megpirítom.

  4. Csere

    Ha elfőtte a levét a hús hozzáadom a kimért rizst is, és 2 percig, kavargatva pirítom együtt, utána hozzáadom a paradicsomokat és felöntöm a 100 ml vízzel.

  5. Csere

    Amikor a víz elfőtt róla elkezdem a levesalaplét 1-2 merőkanalanként hozzáadni. Közben kevergetem, és ha felszívta a ráöntött levest, adom hozzá a következő 1-2 merőkanálnyit. Ezt addig ismétlem, míg a rizs puhára fő, körülbelül 15-18 perc.Az 1 L alaplé nálam el szokott fogyni, de ez a rizs minőségétől függően lehet picit több vagy kevesebb is.

  6. Csere

    Amikor az utolsó adag alaplevet rámertem hozzákeverem a mandulát is, és a 25 g vajat is, ettől lesz igazán krémes állagú a rizottó. Lekapcsolom alatta a tűzhelyet és 5 percet hagyom lefedve állni a kész rizottót tálalás előtt.

  7. Csere

    Melegen, reszelt parmezánnal tálalom.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented