Húsos muszaka
Csere

Húsos muszaka

A muszaka egy ízletes balkáni étel, amit régiótól függően sokféleképpen készítenek. Én ezt a változatát kóstoltam egyszer egy görögországi nyaralás alkalmával, amit azóta is rendszeresen elkészítek. Íme az én kedvenc muszaka receptem. :)

Alajuli

Hozzávalók

4 adagra
  1. A raguhoz
  2. 2 evőkanál olívaolaj
  3. 2 fej vöröshagyma
  4. 2 gerezd fokhagyma
  5. 500 g sertés darált hús (sovány)
  6. 2 mokkáskanál
  7. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  8. 1 mokkáskanál köménymag (őrölt)
  9. 0.5 mokkáskanál fahéj (őrölt)
  10. 2 evőkanál sűrített paradicsom
  11. 150 ml bor (vörös, száraz)
  12. 1 evőkanál kristálycukor
  13. A padlizsánhoz
  14. 1 db padlizsán (nyers)
  15. 4 evőkanál olívaolaj
  16. 5 csipet
  17. 4 csipet fehérbors (őrölt)
  18. A burgonyához
  19. 350 g burgonya (megtisztított, hámozott)
  20. 2 evőkanál olívaolaj
  21. 3 csipet adalékmentes só
  22. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  23. A besamel mártáshoz
  24. 500 ml 1,5%-os tej
  25. 50 g vaj
  26. 5 evőkanál búzaliszt (BL55)
  27. 1 teáskanál
  28. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  29. 2 késhegynyi szerecsendió (őrölt)
  30. A tepsi kikenéséhez
  31. 2 evőkanál olívaolaj
  32. A muszaka tetejére
  33. 80 g trappista sajt (reszelt)

Elkészítés

105 perc
  1. Csere

    A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Olíva olajon elkezdjük őket pirítani.

  2. Csere

    Ha a hagyma kissé megpuhult, beletesszük a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fahéjjal.

  3. Csere

    Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a vörösbort, és a cukrot, majd alaposan összekeverjük. Lassú tűzön készre főzzük.

  4. Csere

    A megtisztított burgonyát kb. 3 milliméter vastag karikára vágjuk, majd meglocsoljuk olíva olajjal, sózzuk, borsozzuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 200 C fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.

  5. Csere

    A padlizsánt alaposan megmossuk, levágjuk a száras végét, majd fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük olíva olajjal, sózzuk, borsozzuk. 200 C fokos sütőben 20 percig sütjük.

  6. Csere

    A besamel mártáshoz felforrósítjuk a tejet. Egy edényben felhevítjük a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet. Folyamatos kevergetés mellett kissé megpirítjuk, majd apránként hozzáadjuk a tejet. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval.

  7. Csere

    Egy tepsit kikenünk olajjal, majd az aljára fektetjük a burgonya szeleteket. Erre rákanalazzuk a darált húsos ragu felét, majd meglocsoljuk egy kevés besamel mártással.

  8. Csere

    Rátesszük a padlizsán szeletek felét, elsimítjuk rajta a ragu másik felét, majd meglocsoljuk besamel mártással.

  9. Csere

    Végül ráhelyezzük a maradék padlizsán szeleteket, és meglocsoljuk a maradék besamel mártással.

  10. Csere

    A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

  11. Csere

    200 C fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul.

  12. Csere

    Célszerű megvárni, hogy kihűljön, mert úgy szépen lehet szeletelni az elkészült muszakát. :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(10)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak