Színes padlizsánragu
Csere

Színes padlizsánragu

Nagy kedvencünk a padlizsánragu, sokszor készítem önmagában is finom, de köretként is kiváló. :-). Érdemes színes paprikákból készíteni, mert akkor sokkal ízletesebb. Energiaszegény, alacsony a szénhidrát tartalma ezért cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak is bátran ajánlom (cukorbetegek a méz helyett édesítőszert használjanak). Sokan mondják nem szeretik a padlizsánt, mert kesernyés az íze. Erre van egy jól bevált módszerem, ami után feldarabolom mindig megsózom és 15-20 percig állni hagyom, így a kesernyés íz eltűnik belőle. Citromot azért rakok rá, hogy megőrizze szép fehér színét.

Biró Sára

Hozzávalók

2 adagra
  1. 1 db padlizsán (nyers)
  2. 3 db paprika (nagyobb)
  3. 3 db paradicsom
  4. 1 szál póréhagyma
  5. 10 szál metélőhagyma (snidling)
  6. 1 db jalapeno chili paprika (egész)
  7. 1 csapott kávéskanál só - tengeri
  8. 0.5 db citrom
  9. 4 evőkanál olívaolaj
  10. 2 kiskanál akácméz

Elkészítés

30 perc
  1. Csere

    Megmossuk a zöldségeket.

  2. Csere

    Először feldaraboljuk a padlizsánt, ujjnyi szeleteket, majd kis kockákat vágunk belőle.

  3. Csere

    Meghintjük sóval. Ráfacsarjuk a citrom levét. Állni hagyjuk 15 percig.

  4. Csere

    Feldaraboljuk a póréhagymát, a metélőhagymát.

  5. Csere

    Felvágjuk a paprikákat, a csilit (ízlés szerint tegyünk bele,ha gyerekek is fogyasztják kimaradhat belőle). Előkészítjük a paradicsomot is. Előkészítjük a paradicsomot is.

  6. Csere

    Két evőkanál olívaolajat beleteszünk a serpenyőbe.

  7. Csere

    Kinyomjuk a padlizsánból a levet. Beletesszük a serpenyőbe és elkezdjük elősütni. Fakanállal közben forgatjuk 3-4 percig sütjük.

  8. Csere

    Majd kiszedjük egy tányérba.

  9. Csere

    A serpenyőbe teszünk két evőkanál olívaolajat. Beletesszük a hagymát. Egy csipetnyi sót ráhintünk, Hozzáadjuk a paprikákat. 2-3 percig dinszteljük,közben kavargatjuk.

  10. Csere

    Beletesszük a paradicsomot, és együtt pároljuk.

  11. Csere

    Ízesítjük a mézzel.

  12. Csere

    A tányérból visszaborítjuk a padlizsánt, egy-két percig kavargatjuk, megkóstoljuk, ha szükség utánaízesítünk.

  13. Csere

    Tálaljuk az elkészült színes padlizsánragut.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented