Ceylon szufflé
Csere

Ceylon szufflé

Nagyon ízletes, a zöldtea miatt teli umamival. Az alján a babapiskóta nagyon feldobja, ezt az ötletet más souffle recepteknél is javaslom!

Varga Gábor

Hozzávalók

10 adagra
  1. 500 ml víz
  2. 2 púpos evőkanál ízesítetlen zöldtealevél
  3. 10 db babapiskóta
  4. 4 db tojássárgája
  5. 4 db tojásfehérje
  6. 125 g kristálycukor
  7. 65 g búzaliszt (BL55)
  8. 50 g vaj
  9. rum - barna

Elkészítés

60 perc
  1. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és vajazzuk ki a souffle formákat.

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. Készítsük el a teafőzetet. A vizet forraljuk fel, majd tegyük bele a zöldteát, és lefedve jól áztassuk ki. Ha elkészült az erős főzet, szűrjük le.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. G vajat, és a lisztet tegyük az átszűrt, még forró teafőzetbe, és keverjük csomómentesre.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kristálycukrot és a tojássárgákat, és a maradék vajat is.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Ha ezt is simára kevertük, tegyük vissza a gázra, és folyamatos keverés mellett közepes lángon forraljuk fel. Ha felforrt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Ha kihűlt a massza, verjük habbá a tojásfehérjéket, és kis adagokban, lassú keverés mellett adjuk a kihűlt masszához.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. A babapisótákat beáztatjuk a barnarumban úgy, hogy ne ázzanak át teljesen. Félbetörve tegyük őket a kivajazott souffle forma aljába.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Osszuk el a souffle krémet a formákban úgy, hogy 3/4 résznél ne legyen jobban megtöltve a forma. Az előmelegített 180 C-os sütőben kb 20 percig süssük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Ha kisült, azonnal tálaljuk. Porcukorral, mentalevéllel díszíthetjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak