Káposztás húsgombóc
Csere

Káposztás húsgombóc

Ez a káposztás húsgombóc recept számomra egy igazi téli darab. Azoknak ajánlom, akik nem szeretik a hagyományos töltött káposztát. Van aki nem szereti ha a töltelék káposztalevélbe van csomagolva, van aki túl savanyúnak találja az ételt. Ezeken a dolgokon segít, hogy ebben a receptben csak húsgombóc van, és a savanyú íz egy kevés tejszínnel van lágyítva. Én személy szerint nagyon szeretem a hagyományos töltött káposztát, de a család többi tagja sokkal szívesebben eszi ezt a káposztás húsgombócot. :)

Alajuli

Hozzávalók

4 adagra
  1. A káposztához
  2. 35 g sertészsír
  3. 2 közepes fej vöröshagyma
  4. 2 gerezd fokhagyma
  5. 1 teáskanál
  6. 4 csipet fehérbors (őrölt)
  7. 1 teáskanál köménymag (őrölt)
  8. 1 evőkanál búzaliszt (BL55)
  9. 1.5 evőkanál pirospaprika (őrölt)
  10. 500 g savanyú káposzta
  11. 3 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  12. 150 g húsos szalonna (füstölt)
  13. 100 g szalonna bőr (füstölt)
  14. 2 marék erdei gomba (szárított)
  15. 800 ml víz
  16. 150 ml főzőtejszín (15-20%-os)
  17. A húsgombóchoz
  18. 250 g sertés darált hús (sovány)
  19. 80 g rizs
  20. 1 mokkáskanál
  21. 2 csipet fehérbors (őrölt)
  22. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  23. 1 mokkáskanál pirospaprika (őrölt)

Elkészítés

85 perc
  1. Csere

    Az apró kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát elkezdjük dinsztelni a zsíron. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.

  2. Csere

    Amíg a hagyma sül, elkészítjük a gombócokat. A darált húshoz adjuk a rizst, és a tojást, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával. A rizs mennyisége csak irányadó, van aki a tömörebb gombócot szereti, van aki a lágyabbat. Ízlés szerint adagoljuk. A húsmasszából tetszés szerinti nagyságú gombócokat formázunk. Az enyémek kb. 5 cm átmérőjűek.

  3. Csere

    A hagymát lehúzzuk a tűzről, megszórjuk liszttel és pirospaprikával. Alaposan elkeverjük, majd felöntjük vízzel.

  4. Csere

    Beletesszük az átmosott savanyú káposztát, és a babérlevelet.

  5. Csere

    Hozzáadjuk a feldarabolt húsos füstölt szalonnát és a szalonna bőrt, majd belehelyezzük a gombócokat. A tetejére szórjuk a szárított gombát, óvatos mozdulatokkal kissé összerázzuk az egészet, majd visszatesszük az edényt a tűzre. Közepesnél egy kicsit kisebb lángon készre főzzük. Ha közben kevésnek találnánk rajta a levet, pótoljuk vízzel.

  6. Csere

    Amikor minden megpuhult, ráöntjük a főzőtejszínt és még egyet forralunk rajta. Természetesen aki nem szereti, az el is hagyhatja.

  7. Csere

    Tejföllel meglocsolva tálalhatjuk a káposztás húsgombócot. :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented