Carbonara spagetti
Szerkesztés

Carbonara spagetti

A Carbonara nevét az olasz szénégetőkről kapta, tágabban értelmezve a Carbonari mozgalomról. Az alábbi recept egy magyar ízlésvilágra formált tejszínes carbonara spagetti recept. Nagyon finom! Persze ha valaki "eredeti" Carbonara receptet keres, azt is talál itt az ApróSéfen! Jó étvágyat!

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adaghoz
  1. A tésztához
  2. 2 L víz
  3. 1 kiskanál
  4. 50 ml étolaj
  5. 300 g tészta - spagetti (száraz)
  6. A szószhoz
  7. 100 g szalonna, bacon (nyers)
  8. 2 evőkanál olívaolaj
  9. 1 gerezd fokhagyma
  10. 20 g búzaliszt (BL55)
  11. 350 ml habtejszín (30-32%-os)
  12. fehérbors (őrölt)
  13. A tálaláshoz
  14. 40 g sajt - parmezán

Elkészítés

25 perc
  1. Szerkesztés

    A tésztát enyhén sós, olajos vízben kb. 9 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük, átmossuk.

  2. Szerkesztés

    Az olíva olajat felhevítjük, közben a bacont felcsíkozzuk.

  3. Szerkesztés

    A felhevített olajra tesszük a bacont, borsot.

  4. Szerkesztés

    Rátesszük a fokhagymát, lisztet, és gyorsan összekeverjük, majd fél-egy percig pirítjuk. Ügyeljünk, hogy ne égjen meg a liszt!

  5. Szerkesztés

    Tejszínnel felöntjük, híg tejföl állagúra sűrítjük a szószt rövid idő alatt, majd ízlés szerint sózzuk.

  6. Szerkesztés

    A főtt, lecsöpögtetett tésztát alaposan belekeverjük a szószba. Tipp! Csak a szükséges mennyiséget keverjük be, amit rögtön tálalunk is, mert ha állni hagyjuk a tésztát a szószban, a tészta felszívja a tejszínt, és ekkor már nem lesz ízletes a spagettink!

  7. Szerkesztés

    Parmezánnal alaposan megszórva tálaljuk az elkészült Carbonara spagettit!

Lépés hozzáadása

21 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!