Karamellás diótorta
Csere

Karamellás diótorta

Tejszínes, mézes karamellkrémbe forgatott dió, kevéske linzertésztával - kicsit tömény, de eszméletlenül jó! Érdemes a fogyasztás előtti napon elkészíteni a tortát, mert csak a teljes kihűlés után szeletelhető, hiszen a meleg vagy langyos krém még folyékony lenne.

Bernicske

Hozzávalók

1 tortára
  1. A tésztaalaphoz
  2. 160 g vaj
  3. 120 g porcukor
  4. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 300 g búzaliszt (BL55)
  6. 1 csipet
  7. A töltelékhez
  8. 150 ml habtejszín (30-32%-os)
  9. 50 g kristálycukor
  10. 40 g vaj
  11. 50 g virágméz
  12. 300 g dió (durvára tört)
  13. A karamellhez
  14. 200 g kristálycukor
  15. 2 evőkanál citromlé
  16. A kenegetéshez
  17. 1 db tojássárgája

Elkészítés

150 perc
  1. Csere

    A vajból, lisztből, porcukorból, tojásból és sóból gyorsan omlós tésztát gyúrunk, zacskóba csomagolva vagy fóliával letakarva tegyük a hűtőszekrénybe kb. 2 órára.

  2. Csere

    Míg pihen a tészta, aprítsuk durvára a diót és készítsük el a tölteléket, mert annak is hűlnie kell. A karamellhez a cukrot és a citromlevet kis lángon világos karamellé oldjuk, ha kész, húzzuk félre.

  3. Csere

    Egy magas falú, kb. 2 literes fazékba öntsük a tejszínt, a vajat, a mézet és a cukrot (elhagyható). Forraljuk fel, ezzel egyneművé válik.

  4. Csere

    Ha felforrt, óvatosan öntsük bele a karamellt, keverjük el homogénné (vigyázzunk, mert felhabzik!).

  5. Csere

    Vegyítsük a diót a karamellkrémbe, majd tegyük félre hűlni a tölteléket. Langyos-kézmelegre kell hűlnie, hogy ne olvassza meg a linzertésztában lévő vajat. (A hűtés kb. 1-1,5 óra)

  6. Csere

    Gyújtsuk be a sütőt. A linzertésztát lisztezett deszkán osszuk kb. egyharmad-kétharmad részre, majd nyújtsuk ki a nagyobb tésztagombócot 3 mm vastagra. Tekerjük fel a sodrófára és terítsük a vajazott-lisztezett sütőformába.

  7. Csere

    Igazítsuk bele a tésztát a formába, a lelógó részeket vágjuk le úgy, hogy 2 centi maradjon a sütőforma szélétől.

  8. Csere

    Öntsük a tölteléket a tésztára, a tészta szélét hajtsuk rá a töltelékre és kenjük le tojássárgájával.

  9. Csere

    Nyújtsuk ki a másik tésztagombócot is, fedjük le vele a tölteléket, vágjuk le a lelógó részeket és nyomkodjuk rá az alsó tésztára a szélét.

  10. Csere

    Kenjük be a tészta tetejét a tojássárgájával, díszítésképpen villával húzzunk rá vonalakat, és hogy a gőz távozni tudjon, szurkáljuk meg a villával.

  11. Csere

    180 C fokos sütőben kb. 30 percig süssük, majd mindenképp a teljes kihűlés után (4-5 óra) szeleteljük csak fel, nehogy a töltelék kifolyjon.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak