Photo
Szerkeszt

Medvehagymás pogácsa

Egy kiváló hajtogatott pogácsa recept egy kis szezonális különlegességgel, medvehagymával fűszerezve. A medvehagymás pogik királynője! ;)

Varga Gábor

Hozzávalók

kb. 2 kg-hoz
  1. Az alaptésztához
  2. 1 kg búzaliszt (BL55)
  3. 2 evőkanál
  4. 500 g margarin
  5. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 375 g tejföl (20%-os)
  7. 100 ml 2,8%-os tej
  8. 1 nagy csipet kristálycukor
  9. 50 g élesztő (friss)
  10. A rétegezéshez
  11. 150 g margarin
  12. 100 g medvehagyma
  13. A kenéshez
  14. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés

185 perc
  1. Szerkeszt

    A lisztbe tesszük a margarint, majd elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és jól összegyúrjuk. A tálat letakarjuk egy fóliával, majd a hűtőbe tesszük 1 órát pihenni.

  2. Szerkeszt

    Amíg pihen a tészta addig elkészítjük, a medvehagymás vajat. A medvehagymát késsel apróra vágjuk egy deszkán, a margarint egy kissé megpuhítjuk, jól elkeverjük.

  3. Szerkeszt

    Ha pihent a tésztánk lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra kinyújtjuk.

  4. Szerkeszt

    Megkenjük a medvehagymás vaj felével majd a felső részét ráhajtjuk a közepére, ezt is megkenjük, és az alsó részt is ráhajtjuk. Majd ezt is megkenjük.

  5. Szerkeszt

    A két oldalát behajtjuk a közepéig. És még ezt is összehajtjuk félbe.

  6. Szerkeszt

    Tiszta konyharuhával letakarva fél órát pihentetjük. Ha letelt a fél óra akkor ezt a hajtogatást megismételjük. A második az csak sima hajtogatás ilyenkor már nem szoktam kenegetni, nekem ez mindig csak az első hajtogatásnál történik meg. Ha ez megvolt, akkor ismét letakarjuk és fél órát ismét pihen.

  7. Szerkeszt

    Ha letelt a fél óra akkor ujjnyi vastagságúra gyúrjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, felvert tojással megkenjük, majd 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

  8. Szerkeszt

    A kész medvehagymás pogácsa.

Lépés hozzáadása

22 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak