Fűszervajas homár
Csere

Fűszervajas homár

A homár egy igazán különleges fogás! Nagyon finom, és nagyon egészséges. Ebből a fűszervajas homár receptből elsajátíthatod a homár elkészítésének fortélyait!

Bérczi Róbert

Hozzávalók

2 adagra
  1. A homárhoz
  2. 1.3 kg homár
  3. A fűszervajhoz
  4. 80 g vaj
  5. 2 gerezd fokhagyma
  6. 0.5 csokor petrezselyemzöld
  7. bors - fekete (tört)

Elkészítés

45 perc
  1. Csere

    Friss homárral dolgozzunk. A leghumánusabb megoldás, ha a főzés megkezdése előtt jégre, vagy fagyasztóba tesszük a rákot. Ettől egy kicsit elkábul, belassul. Majd fejjel előre merítjük a forró, vízbe. A homár nem érez semmilyen fájdalmat, mert nincsenek idegvégződései, ezért a forró vízbe téve nem visít sokak tévhitével ellentétben, a hang maximum a hő hatására összehúzódó származhat.

  2. Csere

    A mi homárunk esetében 18 perc főzési idő leteltével (12 perc + a rák súlyának minden plusz 10 dkg-ja után plusz 2 perc) kivesszük, és jeges vízbe tesszük a rákot.

  3. Csere

    Tövüknél fogva csavaró mozdulattal levesszük az ollóit.

  4. Csere

    Egy éles késsel hosszában félbevágjuk a homárt.

  5. Csere

    A belsejéből egy kanállal kikaparjuk a belek tartalmát.

  6. Csere

    A leszedett rákollókat a kés gerincével összetörjük. Ehhez komoly ütéseket kell rá mérni, majd kiszedjük az ollóból a rákhúst.

  7. Csere

    Az így kapott két fél rákot egy tepsibe tesszük, az ollókból kivett rákhúst a kikapart béltartalom helyére tesszük.

  8. Csere

    Felaprítjuk a fokhagymát, és a fodros petrezselymet.

  9. Csere

    Elkészítjük a fűszervajat. Ehhez a puha vajhoz keverjük a felaprított fokhagymát, és petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük.

  10. Csere

    A fűszervajat egyenletesen elosztjuk a homár húsán.

  11. Csere

    10 percen át felülről grillezzük. Grilles sütőt 200 C-ra állítsuk.

  12. Csere

    A fűszervaj rásütését követően frissen, forrón tálaljuk az elkészült homárt.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak