Elzászi káposzta
Csere

Elzászi káposzta

Eredetileg főtt burgonyával, és főtt virslivel tálalják az elzászi káposztát, ám én inkább sült burgonyával, és sült virslivel szoktam. Sőt szalonnát is pirítunk mellé, mert úgy még ízletesebb lesz ez az amúgy is finom étel! Ez tehát az én elzászi káposzta receptem!

Antukné Ildikó

Hozzávalók

6 adagra
  1. 3 közepes fej vöröshagyma
  2. 3 gerezd fokhagyma
  3. 80 g sertészsír
  4. 1 kg savanyú káposzta
  5. 600 g sertéstarja
  6. 2 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  7. 15 szem feketebors (egész)
  8. 200 ml bor (fehér, száraz)
  9. 100 ml víz
  10. 300 g virsli
  11. 150 g szalonna - kolozsvári

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    A savanyú káposztát kevés vízben átmossuk, majd kinyomkodjuk. A hússzeleteket alaposan kiklopfoljuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a fokhagymát vékony karikákra vágjuk.

  2. Csere

    Egy serpenyőben a zsírt forrósítjuk, és húst kissé megpirítjuk, majd egy tálra szedjük.

  3. Csere

    Ebbe a serpenyőbe tesszük az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk. Egy nagyobb edény aljára átöntjük, a hagymát rátesszük a fokhagyma szeleteket

  4. Csere

    Betakarjuk a káposzta felével. Erre tesszük, a hús szeleteket rátesszük a babérlevelet, és az egész borsot, majd betakarjuk a maradék káposztával.

  5. Csere

    Ráöntjük, a bort plusz 100 ml vizet lefedjük és pároljuk egy-másfél órát, amíg a hús és a káposzta is puha lesz.

  6. Csere

    Amíg fő addig a virslit bevagdossuk és pár perc alatt kissé megpirítjuk egy serpenyőben,

  7. Csere

    Illetve a szalonnát kis csíkokra vágjuk és megsütjük.

  8. Csere

    A körethez tepsis burgonyát kínáltam, amit csak karikákra vágunk, tepsibe teszünk, pici oliva olaj, só, köménymag rá, és megsütjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented