Kínai sült tészta
Néha én is bűnbe esem és betérek egy kínai büfébe egy adag sült tésztáért. Sokfélét ettem már, volt amelyik isteni volt, volt amelyik majdnem ehetetlen. Abban viszont megingathatatlan a véleményem, hogy az otthon készített változat az egyik legfinomabb. Ehhez az ételhez nincs kőbe vésett recept, mindenki a saját ízlése szerint válogathatja az alapanyagokat. Ez most az én kínai sült tészta receptem, amit mindenkinek ajánlok, aki szereti az ázsiai ízeket :)
Hozzávalók
-
A tésztához
-
A csirkemell pácolásához
-
150 g csirkemell filé
-
1 evőkanál sötét szójaszósz
-
1 csipet fehérbors (őrölt)
-
A csirkemell sütéséhez
-
2 evőkanál szezámolaj
-
A zöldségek sütéséhez
-
3 evőkanál szezámolaj
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
100 g sárgarépa
-
2 szál újhagyma
-
1 púpozott evőkanál gyömbér (friss, reszelt)
-
3 evőkanál sötét szójaszósz
-
3 csipet fehérbors (őrölt)
-
100 g mungóbabcsíra
-
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
Elkészítés
-
1
A spagettit a szokásos módon megfőzzük.
-
2
A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, majd összekeverjük 1 evőkanál szójaszósszal és 1 csipet borssal.
-
3
A vöröshagymát kockára vágjuk, a fokhagymát lereszeltjük. A sárgarépát gyufaszálnyi csíkokra, az újhagymát karikára vágjuk, a gyömbért lereszeljük.Célszerű minden alapanyagot előre felszeletelni és a tűzhely közelébe készíteni, mert az egész sütési folyamat gyorsan történik.
-
4
A wokban felhevítünk 2 ek szezámolajat, majd magas hőfokon megpirítjuk a csirkemell csíkokat. Ha elkészült, kivesszük az olajból, majd félre tesszük. Akinek nincs otthon wok, nyugodtan készítheti egy magasabb falú serpenyőben is.
-
5
A wokba tesszük a maradék olajat, hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, majd elkezdjük sütni. Beletesszük a sárgarépát és a gyömbért, hozzáadjuk a maradék szójaszószt és a borsot, majd pár percig folyamatos keverve, rázogatva sütjük.
-
6
Hozzáadjuk az újhagymát és a csírát, majd még 2-3 percig sütjük. Nem kell teljesen megpuhulni a hozzávalóknak, jó ha egy kicsit minden ropogós.
-
7
A zöldség közepébe kis mélyedést csinálunk és beleöntjük a tojásokat. Folyamatosan kevergetjük, amíg a tojás meg nem szilárdul, majd az egészet alaposan összekeverjük.
-
8
A zöldséges keverékhez adjuk a sült csirkemellet és a spagettit, majd az egészet még 1-2 percig pirítjuk. Ha úgy érezzük, ízlés szerint még sózhatjuk.
-
9
Forrón tálaljuk az ízletes kínai sült tésztát.
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (11)