Primavera Fettuccine
Csere

Primavera Fettuccine

A primavera tavasz köszöntő friss zöldségeivel: zsenge zöldborsó, spárga, cukkini, zöldhagymával, póréhagymával és enyhe fűszerekkel. Gluténmentes fettuccinivel vagy stílusosan spagetti tökkel tálaljuk.

Csillag61

Hozzávalók

4 személyre
  1. A spenót mártáshoz
  2. 40 dkg spenót (mirelit, vagy friss)
  3. 1 dl víz
  4. 5 dkg kesudió
  5. 1 gerezd fokhagyma
  6. 2 teáskanál sötét szójaszósz
  7. A primavera szószhoz
  8. 1 db póréhagyma
  9. 2 bő evőkanál víz
  10. 8 db újhagyma
  11. 40 dkg cukkini (kisebb)
  12. 20 dkg zöldborsó
  13. 30 dkg zöld spárga
  14. 1 evőkanál bazsalikom (friss, vagy szárított)
  15. 1 marék petrezselyemzöld
  16. 5 dkg sajt - parmezán
  17. Köretnek
  18. fettuccine tészta - főtt

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A friss spenótot a vízen megfonnyasztom, ha mirelitet használok, a tűzön lassan kiengedem és kb. tíz percig párolom. A levével együtt beleöntöm egy turmix gépbe és a kesudióval vagy a közönséges dióval, a cikk fokhagymával krémesre turmixolom, ízesitem a szójaszósszal. Ha nem szeretjük a fokhagyma átható ízét, préseljük át a fokhagymanyomóval és a többi hagymával pároljuk együtt.

  2. Csere

    A póréhagymát rétegenként tisztítsuk meg, a sötétzöld részét vágjuk le, csak a fehér és világoszöld részét használjuk most. Hosszában többször elvágjuk, majd vékonyan felszeleteljük, két kanál vízen pároljuk.

  3. Csere

    Az újhagymát fehér és zöld részével együtt kis karikákra vágjuk és rádobjuk a póréhagymára.

  4. Csere

    A cukkinit szintén hosszában elvágjuk többször, majd kis darabokra vágjuk, hozzátesszük a hagymához párolódni.

  5. Csere

    A spárga fás végét levágjuk, a hegyét kb 3 cm hosszan egyben hagyjuk, a szár többi részét kb fél centis darabokra vágjuk. Rátesszük a hagymás cukkinira a zsenge zöldborsóval együtt.

  6. Csere

    Bazsalikommal, apróra vágott petrezselyemzölddel és parmezán sajttal ízesitjük. A zöldségeknek nem kell teljesen puhának lenniük. A spárgának elég 5 perc, vigyázzunk, hogy ne essen szét. Ha vékonyabb spárgát veszünk, enyhébb lesz az íze, ha vastagabb a spárga, áthatóbb az ize. Az utóbbi esetben érdemes a fásabb héjat lehúzni főzés előtt.

  7. Csere

    A spenót mártásból kivehetünk néhány kanállal és elkeverhetjük a zöldségekkel. A többi részét ráöntjük a fettuccinira vagy a főtt spagetti tökre, majd gazdagon beboritjuk a primavera szósszal. Frissen, melegében tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented