Molekuláris ribizlizselé tekercs
Csere

Molekuláris ribizlizselé tekercs

Ez alkalommal Pápics Roland, a SYMBOL chefje mutat be egy zselédekorációt molekuláris gasztronómiai eszköztárából, ami bármilyen ízben elkészíthető, és kiválóan párosítható bármilyen desszerttel.

Varga Gábor

Hozzávalók

  1. A ribizlizseléhez
  2. 75 g piros ribizli
  3. 25 g porcukor
  4. 50 ml víz
  5. 7.5 csapott kupak LotaZOON

Elkészítés

0 perc
  1. Csere

    Először a ribizlit, porcukrot, és a vizet alaposan összeturmixoljuk, majd nagyon finom szűrőn átengedjük, hogy tejesen darabmentes szószt kapjunk. Ezután hozzáadjuk a LotaZOON-t, és összeturmixoljuk.

  2. Csere

    Turmixolás után a keverék be fog sűrűsödni, ezért melegítsük hígan folyósra. Majd öntsük egy szilikonlapra helyezett keretbe. A keret lehet kerek, vagy szögletes is, igényeinknek megfelelően. A zselé kb 2 mm vastag legyen.

  3. Csere

    A zselét ezután hűtőbe tesszük, majd megkötés után felcsíkozzuk, és óvatosan feltekerjük.

  4. Csere

    Végül a feltekert ribizlizselét a túrótortácska tetjére helyezzük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented