Molekuláris olíva crumble
Csere

Molekuláris olíva crumble

Ez egy professzionális molekuláris recept, első sorban szakembereknek. Tányérdesszertekre, ételekhez, sajttálra alkalmazható ez a kiváló olíva olaj morzsa. Igazán különleges. Az állaga kellemesen omlós, és a maltodextrin az olíva olaj ízét egyáltalán nem módosítja!

Varga Gábor

Hozzávalók

kb. 5 adagra
  1. 60 g olívaolaj
  2. 25 g tapioca maltodextrin
  3. 3 g

Elkészítés

10 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az összetevőket tegyük egy edénybe, és egy fakanállal alaposan keverjük össze, míg összeáll, és elkezd morzsálódni a keverék.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Melegítsük fel a morzsát egy serpenyőben folyamatos keverés mellett, amíg el nem kezdőd rögösödni. Tetszés szerint, kis pörzsanyagot is lehet rá képezni.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha szép rögös az olíva crumble, egy műanyag tárolóba borítsuk ki, és hagyjuk kihűlni. Száraz helyen nagyon sokáig eláll

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented