Photo
Szerkeszt

Lekváros derelye

Egy finom derelye házilag ebédre vagy vacsorára? Lehet lekváros, túrós, vagy akár friss idénygyümölccsel töltött is. Próbáld ki te is!

Varga Gábor

Hozzávalók

20 darabhoz
  1. A tésztához
  2. 900 g burgonya (főtt, áttört)
  3. 400 g búzaliszt (BL55)
  4. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 1 csapott teáskanál
  6. 8 g kristálycukor
  7. A töltéshez
  8. 300 g sárgabarack dzsem
  9. A főzéshez
  10. víz
  11. A pirított morzsához
  12. 200 g zsemlemorzsa
  13. 2 evőkanál étolaj
  14. A tálaláshoz
  15. kristálycukor

Elkészítés

120 perc
  1. Szerkeszt

    Serpenyőben melegítsünk kevés étolajat, majd tegyük rá a morzsát, és pirítsuk aranybarnára. Annyi olaj kell a morzsa alá, hogy az ne legyen nagyon száraz, de maradjon morzsalékos pirítás után.

  2. Szerkeszt

    A burgonyát enyhén sós vízbe feltesszük főni kb. 1 órára.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Mikor a kést beleszúrva a burgonyába azt érezzük, hogy a közepe is puha, akkor jó. Vegyük le a tűzhelyről, és engedjünk rá hideg vizet. 10 percig folyassuk rá a hideg vizet, hogy kihűljön, majd egy késsel húzzuk le a héját.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Burgonyatörővel alaposan törjük át a burgonyát.

  5. Szerkeszt

    A kihűlt, áttört burgonyára mérjük rá az összes többi hozzávalót, és dagasszuk egynemű tésztává.

  6. Szerkeszt

    A kész tésztát vékony liszten nyújtsuk 3-4 mm vastagra, majd egy kiszúróval 9-10 cm átmérőjű köröket szúrjunk ki belőle.

  7. Szerkeszt

    A körök közepébe nyomjunk kemény lekvárt. (Minél keményebb a lekvár, annál több tölteléket tudunk tenni a derelyébe.) A kör peremét pedig egy vizes ecsettel nedvesítsük be.

  8. Szerkeszt

    Ezután hajtsuk bele a lekvárt a tésztákba, hogy félköröket kapjunk, és alaposan nyomkodjuk össze a tészta széleit úgy, hogy a lekvár maradjon belül. Ha a lekvár a körök szélére folyik, főzés közben kijöhet belőle.

  9. Szerkeszt

    A kész derelyéket csendesen lobogó, enyhén sózott vízben addig főzzük, míg feljönnek a víz tetejére mind. Ez kb. 4 perc.

  10. Szerkeszt

    Ezután lyukacsos kanállal emeljük ki őket a vízből, majd az előkészített pirított morzsába forgassuk bele.

  11. Szerkeszt

    A kész derelyéket frissen-forrón, ízlés szerint kristálycukorral megszórva tálaljuk.

Lépés hozzáadása

8 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!