Sütőzacskóban sült kenyér
Csere

Sütőzacskóban sült kenyér

A sütőzacskóban sült kenyér héja sokkal ropogósabb lesz, érdemes kipróbálni. Én mostantól csak így sütöm a kenyereket. :) Bármilyen lisztből elkészíthető, én rozsliszt és graham liszt keverékéből készítettem a képen látható kenyeret. 500 gramm liszthez kb. 300 ml kézmeleg, langyos vízre lesz szükség, ez a mennyiség a liszt típusától függően változhat, esetleg több lehet, ezt készítés közben érezni lehet majd, menet közben hozzá lehet még adagolni a szükséges mennyiséget. Akkor jó a tészta, ha már elválik az edény falától. Száraz élesztő helyett friss is használható (7g száraz = 25 g friss élesztő). Ha magvakat adunk hozzá, azokat érdemes előtte 10 percre hideg vízbe áztatni, mivel így nem vonnak majd el vizet a tésztától. A sütőzacskó, amit használtam 35 x 43 cm méretű, amihez záróklipszet is mellékeltek.

giudittak

Hozzávalók

1 kenyérre
  1. 250 g világos rozsliszt
  2. 250 g graham liszt (GL200)
  3. 300 ml víz - langyos
  4. 1 evőkanál akácméz
  5. 1 kávéskanál
  6. 7 g instant élesztő

Elkészítés

150 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    1 dl langyos vízben keverjük el az 1 evőkanál mézet (vagy cukrot), majd adjuk hozzá az élesztőt, keverjük el, a tetejét szórjuk meg pici liszttel. Tegyük kb. 10 percre langyos, huzat mentes helyre, hogy felfusson.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Mérjük ki a lisztet, majd adjuk hozzá a felfutott élesztőt, és a maradék 2 dl langyos vizet. Kezdjük el dagasztani. Amikor már kezd összeállni a tészta, adjuk hozzá a sót és a tetszőleges olajos magvakat (pl. napraforgó, tökmag, lenmag), ez el is hagyható, bár nagyon finom. :) Kb. 10-15 perc dagasztás után a tészta már szépen összeáll és elválik az edény falától, ha nem akkor folytassuk :) Ha túl száraz a tészta, adjunk hozzá óvatosan egy kis vizet, ha túl ragacsos, akkor egy kis lisztet.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az elkészült tésztát helyezzük egy vékonyan kiolajozott tálba, és tegyük langyos, huzat mentes helyre keleszteni, kb. 1 -1,5 órára.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Miután a tészta megkelt, átgyúrjuk és megformázzuk. A megformázott kenyér tetejét vékonyan megkenjük vízzel. A tetéjére szitálhatunk egy kis lisztet, vékonyan, csak díszítésképpen, majd egy éles késsel ejtünk néhány vágást a tetején, pár milliméter mélyen. Ezek a vágások a pihentetés és sülés alatt szépen ki fognak nyílni.

  5. Csere

    Végül a kenyeret a sütőzacskóba illesztjük óvatosan, melynek lezárjuk a végét. A sütőzacskót néhány helyen megszúrkáljuk (pl. egy hústűvel). Ezután hagyjuk még kb. fél órát pihenni, kelni. Közben a sütőt bekapcsoljuk, alul - felül módban kb. 180 C-ra állítjuk. Legjobb, ha a melegedő sütő fölé helyezzük a pihenő kenyeret, a feláramló melegtől szépen tud még kelni.

  6. Csere

    Miután a sütő bemelegedett, a kenyerünket berakjuk és kb. 40 perc alatt szép barnára sütjük. A sütőből kivéve a sütőzacskót nagyon óvatosan levágjuk róla, hogy az esetleg benne lévő forró gőz nehogy megégessen. Végül rácsra (vagy két egymás mellé helyezett fakanálra, ha rács nincs) helyezve hagyjuk kihülni. Az a lényeg, hogy alulról is jól tudjon hülni, különben bepárásodik, bevizesedik a kenyér alja.

  7. Csere

    A kihűlt, saját készítésű ropogós kenyeret ezután fogyasszátok egészséggel! :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented