Házi joghurt
Csere

Házi joghurt

Az igazi házi tej soha nem romlik meg. Csak átalakul valami mássá.
Egy idő után megsavanyodik, illetve megalszik a tej, de ezt a folyamatot irányíthatjuk is és így lesz a tejből sajt, túró, kefir vagy joghurt.
Hasonlóképpen, ahogy ősanyáink örökítették a kenyérből a kovászt a tejtermékek erjesztő, oltó anyagukat is önmagukból szaporítják. Vagyis joghurtból lesz a joghurt.

Lacikonyha - picit másként

Hozzávalók

1 literre
  1. A joghurthoz
  2. 1 L házi tej / teljes tej
  3. 3 evőkanál joghurt - élőflórás, natúr

Elkészítés

30 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejet felforraljuk, majd hagyjuk lehűlni.

  2. Csere

    Ha a kezünket már nem égeti a tej, beletesszük a joghurtot (vagy az oltóenzimet) és jól elkeverjük. Fontos, hogy jó minőségű joghurtot használjunk. A jó minőség nem ár függvénye, sokkal inkább, hogy mennyire tiszta. Gondolok itt arra, hogy a joghurtluktúra mellett tejporral és egyéb szükségtelen alapanyagokkal szennyezik a boltban kapható joghurtokat. Az igazi joghurt nem folyékony, hanem rögös.

  3. Csere

    Alaposan bebugyolálva szobahőmérsékleten 8 órát pihentetjük. Rögös, sűrű joghurtot kapunk és egy pici savó fog kiülni a szélén.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak