Házi sajt recept (panír)
Csere

Házi sajt recept (panír)

A panír a legegyszerűbb és a leggyorsabban elkészülő sajtféle.

Felhasználását tekintve végtelenül sokoldalú. Ha például préselés után közvetlenül porcukorral összedolgozzuk remek édesség. Sőt, mivel nem olvadós, akár ki is lehet sütni vagy akár nyersen is fogyasztható. Íze emlékeztet a mozzarelláéra.

Húselhagyóknak a génmanipulált szójatermékek helyett a legtökéletesebb választás.

Nem utolsó sorban, a hátra maradó savó egyrészt igen egészséges akár magában, ízesítéssel, másrészt víz helyett tökéletesen használható például rizs főzéshez vagy kenyérféleségek gyúrásához is.

Lacikonyha - picit másként

Hozzávalók

kb. 2 kg-hoz
  1. 10 L házi tej / teljes tej
  2. 0.3 dl citromsav (por)

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    Egy edény alját bevizezzük.

  2. Csere

    Akkora lábasba öntsük a tejet, hogy legalább a negyed része maradjon üres, és kezdjük el forralni. Időnként érdemes megkavarni.

  3. Csere

    Ha forr elzárjuk a lángot és fél perc múlva beleszórjuk a citromsavat.

  4. Csere

    A tej ekkor kettéválik túróvá és zöldes színű savóvá, de olyan hirtelen, hogy elkezd felszökni az edényben. Ekkor célszerű egy fedővel vagy ronggyal legyezni, hogy ne fusson ki. Vigyázat! A forró savó súlyos égési sérülést okoz, ezért kezeljük körültekintően!

  5. Csere

    10 perc pihentetés után egy szűrővel átmerjük a túrót egy konyharuhába, amibe be fogjuk csomagolni a túrót.

  6. Csere

    Miután átszedtük és becsomagoltuk a túrót és a mosogatóba tesszük, majd az edény savót nehezék gyanánt a csomag tetejére helyezzük.

  7. Csere

    Fél óra múlva a nehezéket levesszük, a sajtot kicsomagoljuk kihűtjük és hűtőszekrényben tároljuk. Kb. 1 hét a szavatossága. Amikor nyálka jelenik meg a felszínén már nem jó.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak