Kagylós paella

Name: Kagylós paella
Yield: 3 adagra
Ingredients: 2 db csirkecomb; 1 közepes fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 db paprika - kaliforniai, piros; 2 db paradicsom; 5 evőkanál olívaolaj; 250 g rövid szemű rizs; 100 g zöldborsó; 350 ml alaplé - csirke; 2 csipet sáfrány; só; 250 g garnélarák; 250 g feketekagyló

Már 4 alkalommal elkészítették

Bérczi Róbert @berczi_robert

Klasszikus paella (Paella Valenciana) recept kagylóval, rákkal, rövid szemű rizzsel, ahogy az illik! Mennyei recept! Próbáld ki Te is! ;)

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

60 perc

3 adagra

2 db csirkecomb
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paprika - kaliforniai, piros
2 db paradicsom
5 evőkanál olívaolaj
250 g rövid szemű rizs
100 g zöldborsó
350 ml alaplé - csirke
2 csipet sáfrány
só
250 g garnélarák
250 g feketekagyló

Elkészítés

1

A csirkecombokat 4 cm-es darabokra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk.
2

A fokhagymát is finomra vágjuk, a paprikát apróra kockázzuk.
3

A paradicsomok magos részét kivágjuk (használjuk fel máshol), és a paradicsom húsát kockázzuk fel apróra.
4

Olívaolajat melegítünk egy 32 cm átmérőjű, minimum 5 cm magas serpenyőben. Az olajra rátesszük a feldarabolt csirkecombokat, minden oldalukat jól megpirítjuk 1-2 perc alatt, magas hőfokon.
5

Hozzáadjuk a vöröshagymát, fokhagymát. Jól összekeverjük, és kb. 3 percen át ezzel is összepirítjuk.
6

Hozzáadjuk a rizst is, ezzel is pirítjuk 1 percen át.
7

Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, és a paradicsomot is.
8

Rögtön hozzá is adjuk a zöldborsót, és felöntjük a csirke alaplével.
9

Rászórjuk a sáfrányt, megsózzuk.
10

Rátesszük a tetejére a garnélákat, és a feketekagylókat.
11

Rákerül a fedő, és lassú hőn készre pároljuk kb. 35 perc alatt. Közben egyáltalán nem kevergetjük.
12

Az idő elteltével el is készült az étel. A kagylók is kinyíltak.
13

Citrommal tálaljuk az elkészült feketekagylós paellát.